炸丸子，切記不要放面粉和澱粉，教正确做法，丸子外酥裡嫩又解饞。哈喽，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

馬上就要過年了，很多朋友都開始準備年夜飯了吧？昨天去超市裡購物的時候，發現很多肉類都已經降價啦。今年豬肉的價格格外的令人喜歡，最好的豬裡脊才13元一斤，喜歡吃豬肉的朋友有口福啦。

要說豬肉最好吃的做法就是炸丸子啦，每當過年的時候，我都會給家人紮上一大盆的丸子，這樣随吃随取用來炖菜或者炒菜吃，都是特别方便的。那麼炸丸子到底怎樣做才好吃呢？為啥有些朋友炸出來的肉丸子剛出鍋時很好吃，但放了不到半天的時間就回軟了。

關鍵原因就是你沒有掌握到炸丸子的正确做法哦！那麼炸丸子到底怎樣做才好吃呢？今天我就把炸肉丸子的正确做法分享給大家，你在家炸肉丸子時，切記不要用面粉和澱粉。單純用面粉炸出來的肉丸子，口感發硬又難吃，而如果用澱粉炸出來的肉丸子，不到半天就容易回軟了哦。

過年喜歡吃炸肉丸子的朋友，趕緊跟着我來學習一下吧！好啦，話不多說。接下來就和大家直接分享幹貨啦。

準備食材:五花肉500克，精鹽，蚝油，剩饅頭2個，蔥，姜，食用油，五香粉。

操作步驟:

1.首先準備肥七瘦三的五花肉500克，我們給它切成大小均勻的四方塊。然後放在絞肉機中給它絞成肉泥。沒有絞肉機的朋友，可以用家裡的菜刀給它剁成肉泥哦！

炸肉丸子時，這個肉餡一定要剁得越碎越好。肉餡剁得越細膩，那麼做出來的丸子就越好吃。

2.大蔥一根切成蔥花，老姜一塊同樣切成姜片。花椒一小把放入碗中，用往裡面加入半勺溫水。用手擠出裡面的蔥姜汁，然後把裡面的蔥花、花椒以及姜片将過濾出來。

3.一斤的五花肉，往裡面打入三兩的蔥姜水。分3次倒入裡面，順時針用手快速地攪勻。剩饅頭兩個給它去掉外皮，然後放入絞肉機裡面給它攪成饅頭末。放在肉餡裡面給它攪拌均勻。

4.攪勻後往裡面加入精鹽、五香粉、蚝油、蔥油。直接用筷子攪勻就可以啦。用饅頭炸出來的肉丸子，外酥裡嫩涼了也不硬哦。

5.炒鍋裡面加入寬油，油溫燒至五成熱的時候我們把筷子插入裡面，筷子周圍冒小氣泡的時候，直接利用左手的虎口處把肉丸擠成丸子的形狀，放入油鍋中下鍋油炸就可以啦。

6.一開始開中火，炸至丸子定型。等待所有的肉丸都下鍋後，開大火炸至表面金黃。丸子全部浮起後，用漏勺給它翻動幾下。大約炸至三分鐘，我們給它撈出來。

7.把丸子撈出來後，把油鍋燒至9成熱，把炸好的丸子下入油鍋中複炸一遍。炸至金黃酥脆的時候就可以撈出來啦。

好啦，以上就是關于炸肉丸子的正确分享啦。我們在家炸肉丸子的時候，千萬不要用澱粉和面粉了。用家裡的饅頭炸出來的丸子外酥裡嫩又解饞。喜歡的朋友趕緊去試一試吧。咱們下期見。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!