豆豉魚的做法和配方竅門?食材:鲫魚2條、肉末50g、豆豉50g、醬油1勺、幹澱粉20克、糖10g、蔥姜蒜适量、鹽适量、青椒30g、紅椒30g、食用油适量,我來為大家科普一下關于豆豉魚的做法和配方竅門?以下内容希望對你有幫助!
食材:鲫魚2條、肉末50g、豆豉50g、醬油1勺、幹澱粉20克、糖10g、蔥姜蒜适量、鹽适量、青椒30g、紅椒30g、食用油适量。
準備好材料,豆豉,醬油,鹽,糖,食用油,幹澱粉備用。将肉末,蔥姜蒜,青椒,紅椒切細。
新鮮鲫魚去鱗去鰓去肚腹後,用刀将魚身刮洗幹淨。将鲫魚清洗完成後,用鹽、料酒抹勻,腌制10分鐘,用水沖洗幹淨,再抹上鹽和料酒腌制10分鐘,裹上幹澱粉備用。
熱鍋,倒油。當油七成熱時放入鲫魚,炸至鲫魚表面微黃時撈出放在盤子中。
起鍋燒熱,放入肉末炒至七分熟,下蔥姜蒜,炒出香味,再加入豆豉、糖、青椒,紅椒炒勻,加醬油。
将鍋内的肉末炒熟之後,倒在魚上就可以啦,美味的香辣豆豉魚就做好啦。
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