冰淇淋和雪糕有什麼區别?名字的起源就不同我們最早使用的名稱是冰激淩,那個時代隻有儲存在冰櫃中的硬硬的像雪糕的那種後來出現了現場擠壓軟軟的那種,名字已經改為冰淇淋了,我來為大家科普一下關于冰淇淋和雪糕有什麼區别?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
名字的起源就不同。我們最早使用的名稱是冰激淩,那個時代隻有儲存在冰櫃中的硬硬的像雪糕的那種。後來出現了現場擠壓軟軟的那種,名字已經改為冰淇淋了。
所以從形态上就不同,冰激淩一般指的是硬冰淇淋,也稱意式冰激淩。軟冰淇淋稱為美式冰激淩。
膨化率不同。冰激淩的膨化率是100%-80%,冰淇淋的膨化率是60%-30%。
含有的水分不同,冰淇淋要求所含水分比較低才能做到又滑又軟,所含水分不能高于35%。冰激淩所含水分高于冰淇淋。
冰淇淋比較軟所以用蛋筒或小容器盛放,比如甜筒、奶昔、聖代等等都屬于這類。冰激淩比較硬用紙質包裝比較多。
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