雞圈肉怎麼做?嫩雞肉切成約3厘米見方的塊豬大腸洗淨,煮熟,切成約2厘米長的段,下面我們就來說一說關于雞圈肉怎麼做?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
嫩雞肉切成約3厘米見方的塊。
豬大腸洗淨,煮熟,切成約2厘米長的段。
豬肋條肉切成2厘米的方塊。
炒鍋置旺火,下熟豬油10克燒熱,加白糖3克,炒至深紅發亮,加黃酒5克、醬油和清水20毫升,将肉放入煸炒,炒至肉塊上色後,再加清水150毫升左右,燒熟即可。
淨鍋上火燒熱,用油滑鍋,放入豆油,燒至八成熱,下雞塊煸炒。
炒至雞塊緊縮油潤時,加入豬大腸、黃酒10克、醬油20克、味精、白糖25克,改用小火炒。
炒至雞塊、直腸段上色後,再放入熟肉塊、肉湯,加蓋用小火焖至雞塊酥軟。
再改用旺火将鹵汁收稠,下味精,用水澱粉勾芡,加熟豬油翻炒出光澤。
撒上青蔥段起香襯色,再淋上香油即成。
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