仙人掌大家都知道，也都種過。它特别的好養，喜歡強烈的光照，耐炎熱、幹旱、瘠薄，生命力頑強。但是，大家知道仙人掌可以入藥，還能食用嗎？仙人掌營養價值非常豐富。不僅能治療疾病，還能美容抗衰老！快來跟着小編一起來看看！

【仙人掌傳說】

相傳很久以前，大海邊有座高山上長着一棵仙草，可以治百病。許多人上山去采仙草，但仙草被一個仙翁守護着，凡采仙草的人都要回答他的三個問題，否則，就會被仙翁的怪風卷走。

有一個智勇雙全的小夥，冒着生命危險上山采挖仙草。不料，半路上就沖出三隻老虎，他奮力除掉了一隻，可另外兩隻一左一右地向他撲來，情況危急。恰在這時，仙翁把那兩隻老虎用風卷走了。小夥跪拜謝恩。

仙翁問：“你上山采仙草不怕老虎？”“為了采到仙草，老虎何足懼？！”小夥子答道。

降血糖

早在20世紀初，就有人發現仙人掌的提取物具有明顯的降血糖作用。特别是對于2型糖尿病患者，能有效地的降低血糖濃度。

延緩衰老

仙人掌除含有機體必須的全部氨基酸，還含有較高的Zn、Mn、Sr、Cr、Cu、Co等微量元素。它們是酶和維生素必須的活性因子，因其參與核酸代謝，從而影響機體的生長發育及壽命。其次仙人掌中含較高維生素E和多糖類物質，具有抗氧化能力，延緩衰老。

降血脂

仙人掌所含的維生素能抑制脂肪、膽固醇的吸收，起到降低血脂的作用。

消炎

民間常有利用仙人掌治療炎症、疼痛、皮膚瘙癢等症，是因從仙人掌中提取芳香族胺和糖類起作用。另外，仙人掌提取物對金黃色葡萄球菌、大腸杆菌等有抑制作用。

抗潰瘍

仙人掌提取物能增加胃黏膜血流量，對應胃潰瘍有明顯的保護、治療作用。

鎮靜

仙人掌含有的三萜皂苷的鎮痛作用，可以明顯減輕病人痛苦。

潤腸通便

仙人掌幹粉中含有大量的粗纖維和蘋果酸，可以消食健胃，尤其促進胃腸蠕動，起到潤腸通便的作用。

健脾養胃

仙人掌的行氣活血功能可以幫助脾胃升降，增強胃腸蠕動和分泌，使血液循環增快。改善微循環，使胃黏膜屏障得以恢複，具有止血和保護創面的作用。

【仙人掌食用方法】

很多人家裡都會栽種仙人掌，因為仙人掌好養活，還能觀賞并且能淨化空氣。現在仙人掌又多了一個功能，那就是可以食用。下面小編就教給大家仙人掌的食用方法，不知道好不好吃，大家可以在家自己試試！

材料：新鮮仙人掌一支

制作方法：

1、仙人掌選用新發的嫩枝，這樣可口，易加工。因為有小刺，所以取時最好戴手套以防刺傷（假如不小心被刺蟄了，是大刺可拔出，是小刺可以在自已頭發上擦一下，保證刺馬上被清除。此法同樣适用于仙人球小刺蟄傷）。

2、用小刀把仙人掌上的小刺削去，削完用洗鍋掃帚刷一下表面以防止有遺留的小刺。

3、用清水洗淨備用（如果仙人掌選擇時如果發現皮有一點點老，可以将皮削去）。

4、用菜刀将仙人掌橫切成條狀，厚度适中即可（約3-4mm），太薄入味但會爛，太厚不入味但易保存。

5、燒熱鍋，不放任何調料或油，用幹鍋炒，不停翻炒，剛入鍋仙人掌上會炒出許多的粘液，繼續炒，待這些粘液糊在鍋底，仙人掌炒成微棕黃色不帶粘液時可起鍋。如果不炒透，不能充分去除粘液，吃的時候會非常酸，口感不佳。

6、出鍋，放清水漂洗一下，再用清水泡上一天左右，吃的時候撈出濾幹水即可食用（從水中撈出時會有長長的粘液，不用在意，中藥裡稱這粘液為“玉芙蓉”可供藥用的）炒過或涼拌後粘液就不明顯了。

（食用方法：1、可炒吃，加兩個幹辣椒，添點韭菜段放油暴炒。2、可涼拌，方法依個人口味加鹽、醋、糖、麻油、辣椒，但最佳口味還是傣味涼拌法。3、胃病患者可以炒牛肉吃。）

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