垮炖魚的正宗做法?主料:草魚800克 配料:啤酒一瓶、黃豆醬油25克、米醋40克、白糖20克、鹽3克、蔥姜蒜适量、大料三個、花椒十粒、桂皮一小塊 ,今天小編就來聊一聊關于垮炖魚的正宗做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
主料:草魚800克。
配料:啤酒一瓶、黃豆醬油25克、米醋40克、白糖20克、鹽3克、蔥姜蒜适量、大料三個、花椒十粒、桂皮一小塊。
草魚洗淨切兩段,兩面輕輕劃兩刀,别太深,容易碎掉。
蔥切段,姜切厚片,蒜輕拍裂。
鍋内倒少許油燒熱,下蔥姜蒜大料桂皮花椒煸炒十秒鐘。
接着放醬油和醋爆香,這點很關鍵。
然後倒一瓶啤酒,放鹽和糖燒開。
把魚直接放進湯中,中火燒開,然後蓋鍋蓋中小火炖十五分鐘翻面兒。
再炖十五分鐘湯汁變少,有些粘度就可以了出鍋享用了。
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