春天遇到這菜别手軟，多買些囤冰箱，從春天吃到冬天，不愁沒菜吃

春天總是美好而短暫的，不知不覺已進入暮春時節，用不了多久就會迎來炎炎夏日，雖然有萬般不舍，但也無可奈何。

對于吃貨來說，最為舍不得的還是那些春日特有的美味，總感覺還沒吃幾次，這春天就要結束了。那怎麼辦呢？咱們得想辦法把它們保存起來，把春天的滋味留住。

蔬菜通常含水量比較高，一般即使冰箱冷藏保存，最多也隻能保存一周左右的時間，若是想長期保存，有兩種選擇。

一種方法是是把蔬菜如春筍、莴筍這些，可切片或是切絲，經過晾曬後讓其脫水變成幹菜，這樣保存一年都不會變質，吃之前用冷水事先将其泡軟，或炒或炖或煮湯，都是很方便的，這樣的保存方式，有個缺點，維生素會有一定的損失。

另一種就是放冰箱冷凍保存，像荠菜、菠菜、香椿、山螞蚱等這些可以清洗幹淨後，焯水後過冷水，攥幹水分後分成小份，再放入密封袋中冷凍保存，随吃随取很方便。

而豌豆、蠶豆、槐花這些，則是無需焯水，剝出豆類不要清洗，直接放在密封袋裡，冰箱冷凍保存即可，豌豆、蠶豆吃的時候無需解凍，直接烹饪就好。

這不我每年都要冷凍一些豌豆，今天買的吃不完，就直接放在密封袋裡冷凍了，一個春天能冷凍不少，這樣從春天吃到冬天也沒問題，隻要簡單一炒就很鮮！

所用食材：豆幹，豌豆，胡蘿蔔

所用調料：鹽，生抽，蚝油，植物油，蔥蒜，

制作步驟：

1、把豌豆去除豆莢，豌豆粒剝出來，記住不要清洗不要沾水，直接放在密封袋中，冰箱冷凍保存即可，吃的時候也無需解凍，可直接烹饪。

2、豆幹切成小丁，胡蘿蔔刮去外皮後也切成小丁。

3、炒鍋燒熱加适量植物油，下入蔥蒜剝出香味，加豆幹和胡蘿蔔入鍋煸炒均勻，加點生抽、蚝油、鹽煸炒均勻。

4、加入少許清水，燒開後大火煮幾分鐘，讓胡蘿蔔和豆幹更入味，也将胡蘿蔔煮軟一點。

5、需要烹饪的豌豆清洗幹淨，鍋中加水燒開，加點鹽，放入豌豆煮3分鐘将其煮熟。

6、把煮好的豌豆直接撈入鍋中，攪拌均勻再燒一會，将湯汁燒幹關火盛出。

現在正是大量豌豆上市的季節，喜歡吃豌豆的朋友，可一次多買點囤冰箱，在其它季節就可以吃到豌豆了，而且一旦遇到特殊情況，還能應急，炒飯炒菜煮湯啥的，加一點營養好吃。

PS：豌豆是很适合小朋友吃的蔬菜，含有優質的植物蛋白質，維生素A、C含量也很高，不但可以保護眼睛，對生長發育也很有幫助，家裡有小朋友的可适當囤一些，時不時的做給孩子吃。

春天就要過去了，大家都囤了哪些“春菜”呢？歡迎留言說說看，原創圖文，嚴禁抄襲盜用，違者必究。

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