大家都知道鮑魚是好東西，那麼鮑魚營養價值如何呢？鮑魚的功效與作用是什麼呢？

在了解鮑魚營養價值如何之前，還是先來了解一下什麼是鮑魚吧。

鮑魚是海産貝類，同魚毫無關系，倒跟田螺之類沾親帶故。它是海洋中的單殼軟體動物，隻有半面外殼、殼堅厚、扁而寬，形狀有些像人的耳朵，所以也叫它“海耳”。自古被人們視為“海味珍品之冠”，其肉質柔嫩細滑、滋味極其鮮美，非其他海味所能比拟的。

鮑魚營養價值如何？

鮑魚的營養價值極為豐富，含有二十多種氨基酸，每百克鮮鮑魚肉含蛋白質23.4克，脂肪3.4克，無機鹽鈣32毫克，鐵3.0毫克，還有相當量的碘、鋅、磷和維生素A、D、B1等。以下就概述一下鮑魚營養價值如何。

鮑魚營養價值1、調節血壓

鮑魚能養陰、平肝、固腎，可調整腎上腺分泌，具有雙向性調節血壓的作用。

鮑魚營養價值2、滋陰補養

鮑魚具有滋陰補養功效，并是一種補而不燥的海産，吃後沒有牙痛、流鼻血等副作用所以多吃也無妨。

鮑魚營養價值3、美容養顔

鮑魚豐富的海生蛋白質中包含着大量的彈性蛋白，彈性蛋白能令皮膚恢複彈性和柔性、光滑去皺、防止皮膚老化，是愛美女士的恩物。

鮑魚營養價值4、促進生長發育

鮑魚含有豐富的維生素，其中比較特出的是維生素A，維生素A是保護皮膚健康、視力健康以及加強免疫力、促進生長發育的關鍵營養素。

鮑魚營養價值5、調經潤腸

鮑魚能雙向性調節血壓，原因是鮑魚能“養陰、平肝、固腎”，可調整腎上腺分泌。鮑魚有調經、潤燥利腸之效，可治月經不調、大便秘結等疾患。

鮑魚營養價值6、提高免疫力

鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質，實驗表明它能夠提高免疫力，破壞癌細胞代謝過程，能提高抑瘤率卻不損害機體的正常細胞，有保護機體免疫系統的作用。

鮑魚的做法推薦

現在知道鮑魚營養價值如何了吧，既然鮑魚營養價值如此高，小編就給大家介紹一些鮑魚的做法吧。

鮑魚撈飯

食材：鮑魚、米飯、西蘭花、料酒、鮑魚汁、胡椒粉。

做法：

1、鮑魚去除内髒洗淨，并在面上劃十字刀用少許料酒、鮑魚汁、胡椒粉腌制15分鐘；

2、西蘭花摘成小朵入熱水中焯燙過涼，圍在米飯四周；

3、另起鍋放入适量的清水，加入鮑魚汁、蚝油、糖和料酒，将腌制過的鮑魚放入燒開；

4、轉中小火焖制入味大概20分鐘左右吧，擺在米飯上澆上鮑魚汁就可以啦。

紅燒鮑魚

食材：鮑魚、蔥姜、香菜、醬油、米醋、白糖、鹽。

做法：

1、用勺鏟斷鮑魚背柱将其撬出，去掉後面的綠色内髒後洗幹淨；

2、将鮑魚殼放入開水中焯5份鐘消毒。最後裝盤時用；

3、将鮑魚正面改斜十字刀，切姜末、蔥末、香菜末；

4、在碗中倒入适量的海鮮醬油、米醋、白糖和鹽，根據口味調配，澱粉可放可不放，米醋和白糖稍微多放些去腥味；

5、鍋内倒入油适量，放入姜蔥末翻炒再放入鮑魚翻炒後，倒入碗中調好的湯汁(湯汁少可加适量水)5分鐘左右湯汁收幹，鮑魚熟後放入香菜末翻炒兩下即可出鍋裝盤。

蔥油鮑魚

食材：鮑魚、白醋、料酒、檸檬汁、蔥姜、蒸魚豉油等

做法：

1、将買來的鮑魚用刷子前後刷幹淨，在流水下沖刷用剪刀挖去中間黑色的大塊泥狀部分；切上花刀；

2、淋上一點料酒，幾滴白醋或者檸檬汁，沒有可不加。然後撒上姜末、蒜末、淋上一勺蒸魚豉油；

3、水開後入鍋用大火蒸3分鐘。出鍋撒上蔥花淋上香油就可以開吃了。

相信大家都了解鮑魚營養價值如何了吧，有機會一定要試試小編推薦的鮑魚做法哦。

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