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煎肉餅做法簡單

圖文更新时间:2024-05-14 16:35:09

大家好，我是第一美食的飛哥，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

黃金肉餅是一道漢族面食小吃。肉餡色澤鮮嫩，色澤金黃、外酥裡嫩、香酥适口、油而不膩，香飄四溢而受廣大消費者喜愛。

今天就為大家分享一個黃金肉餅的做法，這道菜可以當早餐也可以當主食，話不多說，我們開始操作。

煎肉餅做法簡單（廚師長教你肉餅的創新做法）1

準備一塊五花肉，先切成片，再切成絲，最後再切成顆粒，放于盤中。

煎肉餅做法簡單（廚師長教你肉餅的創新做法）2

玉米棒一個，切下玉米粒。

煎肉餅做法簡單（廚師長教你肉餅的創新做法）3

準備青豆一把，放盆裡備用，胡蘿蔔一個，也是先切片，再切絲，最後切成碎粒。

煎肉餅做法簡單（廚師長教你肉餅的創新做法）4

蔥白切成蔥花，和肉沫放在一個盆中，加入料酒，食鹽，胡椒粉，老抽，用手抓勻後，倒入一個大一點的盆中。

煎肉餅做法簡單（廚師長教你肉餅的創新做法）5

攪拌摔打，讓肉餡充分吸收調料，攪拌摔打大概3分鐘左右，加入一個雞蛋，一小把澱粉，順着一個方向繼續快速攪拌。

煎肉餅做法簡單（廚師長教你肉餅的創新做法）6

加雞蛋攪拌是為了口感更滑嫩，加幹澱粉是為了粘而不碎最把肉餡打至上勁有彈力，這個過程要3分鐘左右。

煎肉餅做法簡單（廚師長教你肉餅的創新做法）7

鍋内燒水，水快燒開時，把胡蘿蔔粒，玉米粒，青豆焯水2分鐘，撈出後用涼水沖洗，控幹水分。

煎肉餅做法簡單（廚師長教你肉餅的創新做法）8

鍋内加水，放上蓖子，燒水這個時間，先把胡蘿蔔，玉米，青豆，和肉餡攪拌在一起，再加入一勺植物油，再次攪拌均勻，加植物油是為了防止肉餡餅在做的過程粘手，還能在肉餡做好以後不易起皮。

煎肉餅做法簡單（廚師長教你肉餅的創新做法）9

準備一個盤子，上面刷上植物油，用手把肉餡依次團好，團成厚一點的餅狀擺放在盤裡。

煎肉餅做法簡單（廚師長教你肉餅的創新做法）10

水燒開後，放在蓖子上蒸15分鐘，15分鐘後，關火，取出蒸好的肉餅。

煎肉餅做法簡單（廚師長教你肉餅的創新做法）11

取幾個聖女果，打花刀做成小兔耳朵。

煎肉餅做法簡單（廚師長教你肉餅的創新做法）12

西蘭花用開水燙1分鐘，擺在盤中點綴，然後，再把肉餅擺在盤中。

煎肉餅做法簡單（廚師長教你肉餅的創新做法）13

好了，這道簡單好吃的黃金肉餅就做好了。

煎肉餅做法簡單（廚師長教你肉餅的創新做法）14

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。

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