麻辣豬肝的做法?基本材料:豬肝200克,炸花生米75克 ,下面我們就來說一說關于麻辣豬肝的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
基本材料:豬肝200克,炸花生米75克。
調料:混合油75克,花椒10粒,幹辣椒8克,鹽3克,料酒13克,味精3克,醬油、濕澱粉各20克,蔥、姜、蒜、糖各8克,湯适量,醋少許。
肝、蔥、姜切成片,幹辣椒切節,蔥切段。将肝用鹽和料酒拌勻,用濕澱粉漿好再拌些油。
用料酒、濕澱粉、蔥、姜、蒜、糖、醬油、味精和湯對成汁。
炒勺燒熱往油,油熱後先下辣椒、花椒,炸至黑紫色,再下豬肝片,待肝熟透即速注汁入勺,汁開後稍翻炒,滴醋,并加入炸花生米即成。
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