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炸酥肉放什麼面粉

生活更新时间:2025-01-18 11:45:08

大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、酥肉是一道特色傳統名菜，山西省、陝西省、河南省等地的特色小吃。

炸酥肉放什麼面粉（炸酥肉有人放面粉）1

2、今天老劉就來分享一下“油炸小酥肉”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

炸酥肉放什麼面粉（炸酥肉有人放面粉）2

3、下面開始介紹所需要的食材：

裡脊肉、面粉、澱粉、雞蛋、生姜、大蒜、五香粉、生抽、食鹽、白胡椒粉、辣椒粉、孜然粉

炸酥肉放什麼面粉（炸酥肉有人放面粉）3

4、先把裡脊肉切條放入碗中備用。生姜蒜子分别切末，放入肉條碗中，再放入半勺五香粉，一勺生抽、小半勺食鹽、白胡椒粉，一勺料酒，再放入一個蛋清，上手揉抓均勻，腌制半個小時備用

炸酥肉放什麼面粉（炸酥肉有人放面粉）4

5、碗中放入4勺面粉、一勺小麥澱粉，面粉和澱粉的比例是4:1，再放入剩下的一個蛋黃，少許食鹽，分次加入少許涼水，攪拌成流線型無顆粒的面糊

炸酥肉放什麼面粉（炸酥肉有人放面粉）5

6、腌好的肉條去除輔料，放入面糊碗中，攪拌均勻，讓肉條均勻的裹上一層面糊，放入五成熱的油鍋中，一開始下入酥肉開小火，全部下完再開中火，炸制定型再翻動它，炸制色澤金黃就可撈出來了

炸酥肉放什麼面粉（炸酥肉有人放面粉）6

7、油溫七成熱再放入炸好的酥肉條複炸，炸十五秒就可以撈出來了，再撒點辣椒面和孜然粉，就可以開吃了

炸酥肉放什麼面粉（炸酥肉有人放面粉）7

8、豬肉主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、産後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴

老劉目前已累計發布1700 條視頻了，我最近篩選出了我做過最好【炒菜】【醬料】【面食】的制作方法，如果您想領取的話，可以後台私信【劉一手福利】找我領取，能為你們帶來方便，是我老劉莫大的榮幸！

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