如何挑選丁香?以個大、粗壯、色紅棕、油性足、能沉于水、香氣濃郁、無碎末者為佳個小,香味淡,有碎末的不宜選購,現在小編就來說說關于如何挑選丁香?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
以個大、粗壯、色紅棕、油性足、能沉于水、香氣濃郁、無碎末者為佳。個小,香味淡,有碎末的不宜選購。
丁子香常綠喬木,高達10米。葉對生,卵狀長圓形或長倒卵形,先端漸尖,基部漸窄下延至柄。花芳香,成頂生聚傘圓錐花序;花萼肥厚,綠色轉紫色,長管狀,先端4裂;花瓣白色稍帶淡紫;雄蕊多數;子房下位;柱頭不明顯。漿果紅棕色。
是原産于印度尼西亞的一種香料,含丁香油,油中主要含有揮發性倍半萜類化合物及酚類、酯類化合物丁香油酚等。具有防腐劑及殺菌劑的特性,還可協助消化作用。精油局部被應用于減輕牙痛和嘴部疼痛。花蕾幹燥後廣泛用于烹饪中,做為一種食物香料。
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