近日，有網友發文稱，
鐘薛高旗下一款海鹽口味的雪糕
在31℃的室溫下放置近1小時後，
仍然沒有完全融化。
一時間，雪糕不會融化，
引發衆多網友讨論。
7月2日下午，
有食品從業者告訴極目新聞記者，
雪糕不融化是因為
添加了食品增稠劑等成分，
導緻雪糕在融化後
能保持比較好的黏稠狀，
看起來沒有融化。
（左）雪糕在室溫31℃的條件下放置半小時後，表層冰面出現融化迹象；（右）雪糕在31℃的室溫下放置近1小時後，仍然沒有完全融化（圖源：網傳截圖）
6月25日，有網友将一支海鹽口味的鐘薛高雪糕撕開塑料袋後，在室溫31℃的條件下放置。半小時後，雪糕表面的冰層化開，呈現奶油狀。50分鐘後，盒子裡的雪糕處于比較黏稠的乳狀物，而非水狀物，整體形态完好。
對此，有不少網友推測，雪糕不會融化，是添加了防腐劑、凝固劑等成分。另有網友擔心，不會化的雪糕還能吃嗎？
雪糕真的不會融化？消費者張女士（化姓）告訴極目新聞記者，此前她曾購買了一支鐘薛高品牌的雪糕，吃到一半便放到桌上，沒多久就化了、變軟了。“化了也是糊狀的，沒有變成水。”張女士說，雪糕确實是化了，但看起來像是固體酸奶的那種黏稠狀，整個雪糕的形狀也沒有破壞。
據澎湃新聞報道，鐘薛高客服回應稱，雪糕融化會呈黏稠狀，為提高雪糕的黏稠度，添加少量卡拉膠等。
對此，網友提出質疑。
“不存在不融化的雪糕。”一家食品公司負責人梁先生向極目新聞記者介紹，市面上所謂的在常溫下放置幾小時仍不融化的雪糕，其實是消費者存在誤解。事實上，雪糕在31℃的室溫下放置1小時後，已經處于融化狀态了，隻是因為雪糕裡添加了一些食品增稠劑等成分，雪糕在融化後也能保持比較好的黏稠狀，看起來沒有融化而已。
他還提到，市面上正規渠道購買的雪糕都是經過相關檢測的，像是增稠劑、乳化劑等一些食品類添加劑不會對人體造成影響，可以放心購買食用。
綜合 | 極目新聞、澎湃新聞
來源： 新聞晨報
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