小酥肉丸的家常做法-tft每日頭條

小酥肉丸的家常做法

生活更新时间:2024-06-23 10:15:35

小酥肉丸的家常做法（吃一次想十次的下飯菜喜迎新年）1

By 清湯_挂面

用料

肥瘦餡兒 600g
雞蛋 1個
面包糠 60g
太太樂雞精少許
花椒 2g
生姜 30g
蔥 30g
香葉 2片
水 60g
調味
味達美臻品耗油 10g
味達美初榨原釀生抽 10g
味達美臻品料酒 10g
鹽 5g
五香粉 3g
白胡椒粉 2g

做法步驟

小酥肉丸的家常做法（吃一次想十次的下飯菜喜迎新年）2

1、我用的前腿肉，一定讓店老闆多嬌幾遍，這樣子肉丸會更細膩

小酥肉丸的家常做法（吃一次想十次的下飯菜喜迎新年）3

2、提前泡蔥姜水，60g水中加入姜片，蔥，花椒粒，香葉

小酥肉丸的家常做法（吃一次想十次的下飯菜喜迎新年）4

3、肉餡中加入一顆雞蛋，加入蔥姜水60g

小酥肉丸的家常做法（吃一次想十次的下飯菜喜迎新年）5

4、加入耗油

小酥肉丸的家常做法（吃一次想十次的下飯菜喜迎新年）6

5、加入生抽

小酥肉丸的家常做法（吃一次想十次的下飯菜喜迎新年）7

6、再加入料酒，五香粉，白胡椒粉，攪拌上勁後加入面包糠混合均勻

小酥肉丸的家常做法（吃一次想十次的下飯菜喜迎新年）8

7、混合均勻後加入面包糠混合，加入面包糠的肉丸子外酥裡嫩非常好吃哦

小酥肉丸的家常做法（吃一次想十次的下飯菜喜迎新年）9

8、開始用虎口擠丸子，反複擠幾次保證丸子光滑

小酥肉丸的家常做法（吃一次想十次的下飯菜喜迎新年）10

9、鍋中加入大量菜籽油，油需要多一點，其實油多才不費油，丸子吸油也少，油溫6成，筷子放進去，周圍油大量密集的小泡泡就是6成，丸子放入鍋中，定性後攪拌，上色飄起就可以撈出來了

小酥肉丸的家常做法（吃一次想十次的下飯菜喜迎新年）11

10、邊炸邊吃，感覺完全不夠吃啊

小酥肉丸的家常做法（吃一次想十次的下飯菜喜迎新年）12

11、非常好吃，外酥裡嫩，以前每年過年都會炸肉丸子，不管是紅燒，炖煮都扮演着非常重要的角色

小貼士

沒有面包糠可以加入用幹饅頭做的饅頭屑

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