三七花可泡茶、炒肉、煲湯等。原産于中國雲南省文山州。适應性強，分根繞藤力強，那麼下面就來看看三七花的吃法有哪些!
三七花又稱田七花，是三七全株中三七皂苷含量最高的部分，性味甘涼，具有清熱、平肝、降壓之功效，适用于頭昏、目眩、耳鳴、高血壓和急性咽喉炎等症，那麼三七花的吃法有哪些?
藤三七煎蛋：
【材料】新鮮雞蛋3個，藤三七3兩(150克)，麻油2大匙。
【調味】味精，鹽。
【做法】
1、藤三七洗淨切碎備用。
2、将新鮮雞蛋打入碗中，伴入少量的水，再将切碎的藤三七放入均勻攪拌。
3、起鍋入麻油，将前述混合之蛋液放入鍋中，煎至兩面金黃色為止。
【小貼士】為了去掉草腥味，放麻油、姜、米酒!先将川三七用熱水燙,可除去特有的苦澀味。川七久炒會變色不綠。
三七花煮鵝肝湯：
【原料】三七花10克，鵝肝150克，綠菜心50克，姜蔥汁30克，濕澱粉25克。
【調料】高湯、香油、雞精、胡椒粉、精鹽各适量。
1、鵝肝片成片，加精鹽、胡椒粉、濕澱粉拌勻入味;綠菜心洗淨備用。
2、湯燒沸，下姜蔥汁、精鹽、三七花、鵝肝片，至鵝肝片斷生時，下綠菜心、雞精推勻，起鍋盛入湯碗内，淋香油即可。
【功效】鵝肝富含不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸能降低人體血液中膽固醇含量，減少膽固醇類物質在血管壁上的沉積，從而減輕或延緩動脈粥樣硬化。将鵝肝與三七花同烹，其味清鮮滑嫩可口。食之可補肝平肝、清熱明目、降壓降脂。
三七花茄汁香蕉：
【原料】香蕉500克，幹三七花末5克，番茄汁150克。
【配料】全蛋澱粉、白糖、油、精鹽、蘇打粉、濕澱粉各适量。
1、香蕉去皮，切成滾刀塊，加全蛋澱粉、蘇打粉、精鹽粘裹均勻;幹三七花末泡軟備用。
2、淨鍋加油，燒至六成熱時，投入粘裹均勻的香蕉塊，炸至外皮酥脆、色澤呈金黃時撈起，滗去餘油。
3、鍋内留底油，下入番茄醬、白糖、泡軟的三七花末翻炒，待白糖熔化後，用濕澱粉勾芡，然後投入炸好的香蕉塊，推勻起鍋即可。
【功效】三七花茄汁香蕉外酥内嫩，甜香微酸，能清熱平肝，消炎降壓，潤肺止咳，開胃滑腸。
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