豆腐卷的制作方法?原料:白菜葉、豆腐、蔥末、姜末、香菜末、雞精、鹽、胡蘿蔔末、澱粉、高湯精、蚝油、香油各适量,我來為大家科普一下關于豆腐卷的制作方法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
原料:白菜葉、豆腐、蔥末、姜末、香菜末、雞精、鹽、胡蘿蔔末、澱粉、高湯精、蚝油、香油各适量。
白菜葉洗淨後放入開水裡,燙軟後撈出泡在涼水裡。
豆腐沖洗幹淨後用勺子碾成豆腐泥。
炒鍋裡加少許油燒熱後,下入蔥姜末爆香,再下入豆腐泥炒香。
加适量鹽和雞精炒勻後盛出,放至微涼時加入香菜末拌勻,這就是白菜豆腐卷的餡料了。
取适量豆腐餡放在白菜葉裡,先兩邊對折一下,再從上端開始卷起來,放入燒開的蒸鍋裡大火蒸8到10分鐘。
利用蒸白菜豆腐卷的時候燒點味汁吧,把少許清水倒在小鍋裡,加高湯精和蚝油煮開後勾入水澱粉,加入胡蘿蔔末和香油即可關火。
白菜豆腐卷蒸好出鍋後擺在盤子裡,澆入調好的味汁即可食用。
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