馬齒苋别名長壽菜，瓜子菜，屬一年生草本植物，有黃花種和白花種兩大形态類型。黃花種莖帶紫紅色，炒食帶酸味，口感不佳；白花種莖葉呈綠色，食用品質較好，近年經演化為人工栽培的品種，植株莖肥葉大葉馬齒苋。 馬齒苋作為一種藥食同源的植物，是可以生食或者經過烹煮食用的。馬齒菜具有清熱解毒、活血消腫、利水祛濕的功效。
By 不負筱食光
1、準備了一盆馬齒苋。
2、太太樂原味鮮頭道生抽 太太樂芝麻香油 太太樂蔬之鮮調味料。
3、把蒜切末，線椒和小米椒切圈備用。
4、沸水中加入一勺食用油和鹽。
5、馬齒苋焯水2分鐘撈出過涼水，再撈出擠幹水分。
6、放入盤中。
7、把蒜、小米椒和線椒放入調料碗中。
8、兩勺太太樂原味鮮頭道生抽。
9、一勺太太樂蔬之鮮調味料。
10、太太樂芝麻香油。
11、鹽和香醋攪拌均勻。
12、把調好的醬料澆在馬齒苋上拌均勻即可。
13、味道鮮美，做法簡單的長壽小菜馬齒苋就好了。 清~脆~酸~爽口！營養又美味！
1.清熱涼血治痢。主治熱毒血痢及濕熱痢疾。
2.消熱解毒消癰。可治火毒瘡瘍。
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