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羊的心肝肺能不能在一起煮

生活 更新时间:2024-07-28 12:15:30

有沒有早上一睜開眼就吃各種羊内髒的地方飲食?答案是:有!我在想有沒有一隻羊能從河南開封人的嘴裡完整地逃走?答案是:沒有!答案就在河南開封的羊雙腸裡。

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顧名思義,羊雙腸,就是羊大腸和羊小腸,對吧!你如果這樣想,那就大錯特錯了!其實羊雙腸的雙并不是單雙的雙,而是風霜的霜,為什麼呢?因為羊腸取出來鹵熟後,白色的油脂會在表面凝結,似挂了一層霜,所以應該是羊霜腸而不是羊雙腸。

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羊雙腸其實就是用羊大腸、小腸等羊雜熬制出來的湯,然後添加羊腸子之外的其他“物件兒”。如羊胎盤、羊外腰、羊鞭等,還有什麼“羊零件”是你們開封人不吃的嘛?

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還原一下當地人點湯:老闆,來點腸,切個包,一個凹腰,來點奶,少切點爬頭,羊血抓裡點兒。

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大早上的就吃羊雙腸,未免太重口味了?那也就是咱們這種外來不懂行的看法。當地人來看,尤其是喝了一夜酒的食客,雙羊腸湯就是最佳的早餐了。

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鍋裡蒸騰的水汽,打一碗,碗裡湯汁濃白,羊雙腸潔白軟嫩,翠綠的芫荽,暗紅的辣油。靠近一點就聞到一股羊雜的味道,香味不算濃郁刺鼻卻很純正一口熱湯下肚,開啟活力一天。

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而且,羊雙腸營養豐富,具有強身壯體的作用,所以來這裡吃飯的中年男性居多,女孩子還真不一定吃得下。喜歡的人欲罷不能,讨厭的人避之千裡。你呢,喜歡喝羊雙腸湯嗎?喜歡吃這些“羊零件”嗎?

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