七寸巧克力慕斯蛋糕-tft每日頭條

七寸巧克力慕斯蛋糕

生活更新时间:2024-11-28 01:42:20

七寸巧克力慕斯蛋糕（廚房有維達潔淨超省心）1

這是非常受家人喜歡的一款蛋糕，巧克力味濃郁，加入酒浸櫻桃，真是超美味！用的海氏i7風爐烤箱來做，溫度準，顔值高，烘焙感覺更有樂趣!

By 清風徐來XQ

用料

蛋糕體
雞蛋 4個
玉米油 53克
牛奶 53克
細砂糖（蛋黃糊） 21克
可可粉 16克
巧克力 28克
低筋粉 60克
細砂糖（蛋清） 60克
夾餡
巧克力 150克
淡奶油 180克
淡奶油 360克
糖粉 50克
可可粉 10克
酒浸櫻桃
櫻桃 300克
細砂糖 20克
朗姆酒 4勺
表面裝飾
黑巧克力碎 120克
櫻桃幾顆

做法步驟

七寸巧克力慕斯蛋糕（廚房有維達潔淨超省心）2

1、玉米油、水和細砂糖用微波爐加熱攪拌均勻，然後再加入可可粉攪拌均勻。

七寸巧克力慕斯蛋糕（廚房有維達潔淨超省心）3

2、趁熱加入巧克力攪拌均勻。

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3、再篩入低筋粉，用刮刀切拌均勻。

七寸巧克力慕斯蛋糕（廚房有維達潔淨超省心）5

4、加入蛋黃。用手動打蛋器攪拌均勻。

七寸巧克力慕斯蛋糕（廚房有維達潔淨超省心）6

5、蛋清打到粗泡，分3次加入細砂糖打發，打到偏幹性狀态。

七寸巧克力慕斯蛋糕（廚房有維達潔淨超省心）7

6、取3分之1蛋白加入到蛋黃糊，從下往上翻拌均勻。

七寸巧克力慕斯蛋糕（廚房有維達潔淨超省心）8

7、然後倒入剩下的蛋白，翻拌均勻。

七寸巧克力慕斯蛋糕（廚房有維達潔淨超省心）9

8、入模具，入模後震幾下，震掉氣泡。

七寸巧克力慕斯蛋糕（廚房有維達潔淨超省心）10

9、提前預熱好的海氏i7風爐烤箱，下層上下火145度烤50分鐘左右，震模倒扣後冷卻備用。

七寸巧克力慕斯蛋糕（廚房有維達潔淨超省心）11

10、做酒浸櫻桃：櫻桃洗淨後用廚房紙吸水。

七寸巧克力慕斯蛋糕（廚房有維達潔淨超省心）12

11、去核後加入細砂糖、朗姆酒腌制10-15分鐘。

七寸巧克力慕斯蛋糕（廚房有維達潔淨超省心）13

12、開始做甘納許夾餡：奶鍋加入淡奶油180克和巧克力，小火加熱至融化，攪拌至柔滑有光澤後關火放涼備用。

七寸巧克力慕斯蛋糕（廚房有維達潔淨超省心）14

13、360克淡奶油加糖粉和可可粉。

七寸巧克力慕斯蛋糕（廚房有維達潔淨超省心）15

14、隔冰塊高速打發。

七寸巧克力慕斯蛋糕（廚房有維達潔淨超省心）16

15、然後再加入已經晾涼的巧克力液再低速打勻。

七寸巧克力慕斯蛋糕（廚房有維達潔淨超省心）17

16、蛋糕切三片，然後一層蛋糕一層甘納許，将蛋糕組裝好，四周也抹上甘納許夾餡，然後都撒上巧克力碎，頂部擠奶油，裝飾櫻桃，完美的黑森林蛋糕就完成啦！

七寸巧克力慕斯蛋糕（廚房有維達潔淨超省心）18

17、成品圖

七寸巧克力慕斯蛋糕（廚房有維達潔淨超省心）19

18、成品圖

七寸巧克力慕斯蛋糕（廚房有維達潔淨超省心）20

19、成品圖

七寸巧克力慕斯蛋糕（廚房有維達潔淨超省心）21

20、成品圖

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