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千層餅的家常做法

生活 更新时间:2024-07-28 12:21:35

千層餅的家常做法?原料:面粉、大蔥、鹽、糖、泡打粉、酵母粉、黑芝麻,我來為大家科普一下關于千層餅的家常做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

千層餅的家常做法(酥皮千層蔥香濃郁)1

千層餅的家常做法

原料:面粉、大蔥、鹽、糖、泡打粉、酵母粉、黑芝麻。

做法步驟:

(1)制作發面面團:适量的面粉,泡打粉,鹽,混合;溫水放入适量的糖,化成糖水後放入酵母,攪拌均勻,靜止一會待酵母水發起後,倒入準備好的面粉中,和面成光滑的面團,醒面發制,待用。

(2)蔥花:蔥洗淨,切成蔥花即可,待用。

(3)制作油酥:适量面粉,鍋中熱油,燒熱後倒入準備好的面粉中攪拌,稀稠适合的面糊,然後放入适量的五香粉和鹽,晾涼,待用。

(4)制作餅坯:面團發制好後,取适量的面團,再次揉制排氣,然後擀開成大面餅,塗抹準備好的油酥,油酥上面均勻撒上蔥花後,從一邊卷起直至成一長條狀,分成适合的大小,兩端捏緊後包到中間,整形後用手輕按,成餅坯,待用。

(5)烙制:做好的餅坯靜置5-10分鐘左右,再次發起後就可以烙制了。電餅铛預熱後底部刷油,放入餅坯,待底部稍硬,上面刷油翻面,直至兩面金黃,餅成熟即可。

(6)成熟:切開,内部柔軟分層,餅坯酥脆。

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