11月22日，是二十四節氣中的小雪。小雪時節雖不一定下雪，但溫度定會降低，降水亦會增加，是寒潮和冷空氣活動較為頻繁的時段。

此時，小飯骨們就需多食用些熱量高的食物。一直以來，小雪就和腌臘肉、吃糍粑、曬魚幹緊密相連，而除此之外，小飯骨們還需食用一些高熱量食物，例如羊肉、牛肉等，以補充能量，抵抗寒潮。

蘸水羊肉

食材：羊肉

材料：芹菜、洋蔥、胡蘿蔔、蔥姜、白芷、白蔻、白胡椒、大蒜、蘋果、西紅柿、香菜、小米辣

調味：鹽、味精、白糖、醬油、米醋、香油、花椒粉、芝麻

美食步驟：

一、羊肉

1、羊腿肉改刀切大塊，需按照肌肉組織進行分割，并去除囊皮

2、涼水下鍋，打去血沫，鍋中擱素菜去腥，可加入芹菜、洋蔥、胡蘿蔔、蔥姜，期間可以砸四至五次涼水，使其反複沸騰，撇淨血沫後，加入三白：白芷、白蔻、白胡椒，、中小火煮二十到三十分鐘，即可撈出

3、熱切冷切均可

二、蘸料

八種材料：大蒜、洋蔥、蘋果（去皮）、西紅柿（去皮）、香菜梗、姜、小米辣、蔥

八種調味：鹽、味精、白糖、醬油、米醋、香油、花椒粉、芝麻

1、将以上八種材料切成米末大小

2、加入四勺醬油、兩勺米醋、兩小勺鹽、一小勺味精、三小勺白糖、兩勺香油、花椒粉（可按自己偏好加入孜然粉）、芝麻

醬牛肉

食材：牛腱子

調味：醬油、玉桂粉、幹黃醬、鹽、白芷、白寇、小茴香、花椒、大料、香葉、蔥姜、稀黃醬、小辣椒、冰糖

步驟：

1、牛肉買回來先洗洗泡泡，泡完之後開刀成三條，每條差不多三指寬

2、牛肉中加入醬油、玉桂粉，拌勻後加入幹黃醬、鹽，拌勻後刀口朝下、筋皮朝上，放在冰箱腌24小時

3、腌好的肉洗幹淨，溫水下鍋，撇幹淨沫子，煮10-20分鐘後，把牛肉撈出

4、白芷、白寇、小茴香、花椒、大料、香葉合一起泡一會，清洗一下

5、鍋中寬油，加入蔥姜，香味出來即可加入泡好的料，小火，加入稀黃醬炒制，等油被吃進去

6、倒入煮牛肉的湯中熬15-20分鐘左右，連醬渣帶香料全部撈出，根據自己口味在鍋中加入小辣椒、冰糖調味

7、将湯過蘿，倒入高壓鍋中，加入牛肉，壓35分鐘左右，即可出鍋

8、牛肉帶湯倒入鍋中收汁，大火，可加醬油或老抽調色，出鍋

紅燒大蘿蔔

食材：白蘿蔔

配料：花椒、冰糖、醬油、老抽、蚝油、雞汁、蔥姜蒜、大料瓣、鹽、白胡椒、水澱粉

美食步驟：

一、焯蘿蔔

1、挑選粗一點的蘿蔔，洗淨切段，用模子卡出形狀

2、冷水下鍋，放幾粒花椒、冰糖，煮個小一刻鐘，煮成透亮，将蘿蔔撈出

二、燒蘿蔔

1、熱油下鍋，擱蔥姜蒜，小火慢煸，炒至金黃，加熱水，炝一鍋，加入醬油、冰糖老抽、蚝油，再加入蘿蔔，擱點雞汁，加香料，不宜過多，大料瓣兩個，擱點冰糖、鹽、白胡椒

4、帶汁倒入高壓鍋，壓6-10分鐘

5、帶汁倒入鍋中，小火上色

6、将汁過蘿，過渣子，将汁控幹

7、蘿蔔擺入盤中

三、收汁

1、回鍋收汁，二次過蘿

2、用水澱粉勾芡，再次過蘿，使得汁更加細膩，往鍋裡擱蔥油，不能燒開，慢慢抹，抹勻

4、将汁倒在盤中蘿蔔上

一個健康的身體，是做任何事情的前提。小雪養好身子，冬天再冷也不怕。

小飯骨們，記得好好吃飯喲~

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