春節後，這已經是第二個工作周的末尾了。相比複工的前兩天，看見葷腥就會覺得油膩的心态。在持續的忙碌之後，又會想要來點肥瘦，才能緩解體力或者腦力勞動所帶來的疲乏。肉的料理如夜幕繁星一般，多且顆顆閃亮，如何才能快速簡單地得到滿足呢。

更準确地說，是如何經濟又實惠的讓自己，既能夠每一口都能實實在在的吃到肉香，又能獲得滿滿當當的飽腹感。當出現這個問題時，我的腦海裡立刻浮現出了三道菜，湖南的小炒肉蓋飯，山東的把子肉，還有廣東的豬腳飯。今天要說的是男人的浪漫，豬腳飯。

三代傳人是兩位美女，5點開門就有人去排隊

輪豬腳飯哪裡名氣最大，當然是人人皆知的隆江豬腳飯了。它甚至被稱之為，除了沙縣小吃，蘭州拉面之外的第三大神秘品牌。在廣東一帶就有“隻要不努力，就有吃不完的豬腳飯”的說法，看上去好像是貶義詞句，卻是對豬腳飯有着極大的肯定。

這家店開在隆江縣的豬腳飯店，據說是許多豬腳飯的開山“鼻祖”。不少打着隆江豬腳飯招牌的店，都是學的這家豬腳飯的做法和風味。剛開始我還很好奇，被稱之為“鼻祖”的店到底有着什麼與别人不同的地方。看過之後才發現，它的不一樣恰恰在什麼都一樣上。

店面不算小，位于三層樓房的一樓轉角的位置，路口兩邊都能一眼看到她家的店面。店家沒有特别的講究，對于小鎮的飯館來說，算得上是幹淨的了。掌勺的是兩位年青的美女，已經是這家店第三代的老闆了，不少人早晨5點鐘就來這裡等她們開門賣豬腳飯了。

一樣的豬腳飯，不一樣的豬腳飯

我相信正在看這篇文章的你們，大多數人都吃過豬腳飯。大家大可以在心中回想一下，豬腳飯是如何擺盤蓋飯的，是不是把豬腳切得比較細膩，配上配菜最後淋上湯汁。這家店同樣也是大碗蓋飯的模樣，裡面有解膩的酸白菜，口感上和四川的泡菜有些類似。

搭配上比較自由，可以加入卷章，口感類似哈爾濱的紅腸，當然這隻是我個人的感覺。還可以加入木魚卷，口感彈牙有點像吃塊狀的魚丸。同樣也是淋上煮過豬腳的湯汁，味道上與大多數吃過的隆江豬腳的味道沒有多大的區别，甚至還會覺得有一些偏鹹。

不一樣的是，她家切的豬腳都比較大塊，每一口都非常的實在。比起那些切得比較細，且肥瘦分明的豬腳飯來說，她家的豬腳就真的是有大口吃肉的感覺。而豬腳飯不僅是要吃肉，重點是要吃飯，偏鹹的味道正是為了更好地幹飯，叫這家店“鼻祖”，看來還是有原因的。

總結

都說豬腳飯是男人的浪漫，在我看來倒不如說是，打工人的浪漫。簡簡單單一碗豬腳，肥瘦有型，在油膩中又不會讓人感到難受不适。比起那些動則幾百的烤肉來說，這樣一碗看似不起眼的豬腳飯，就能滿足你對肉的基本幻想。大快朵頤之後，又可以開始未完的工作了。

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