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母豬有什麼不能吃

生活更新时间:2024-08-02 09:10:05

母豬有什麼不能吃（母豬的肉能不能吃）1

現在許多人說老母豬的肉不能吃，誰說母豬的肉不能吃，母豬的肉是可以吃的，隻是母豬的肉皮厚，肌纖維粗硬，味道差而已，母在懷孕産仔時分泌的各種激素比較多。豬的性别比例是1：1，也就是說有一半的豬是母豬。現在的母豬通常産4胎主要就育肥屠宰上市，2020年2月份農村農業部400個監測點測量母豬數估計4869萬頭，每年有1200多萬頭母被淘汰作為肉豬上市銷售。也就是說你平常購買到不容易煮熟的豬肉和皮厚纖維粗的豬肉可能就是母豬肉，每年都會或多或少吃到母豬肉的，母豬肉不受歡迎的主要是皮厚肉老，不容易煮爛。

母豬有什麼不能吃（母豬的肉能不能吃）2

從國外進口的凍豬肉有一半是母豬肉，有一半是公豬肉，國外對育肥豬是不進行閹割的，因此國外的豬肉由于還有比較多的激素，吃起來有一股腥臭味。

我們國家對育肥的豬必須首先進行閹割，如果公豬不競争閹割，不僅影響育肥豬的增重，而且會降低豬肉的品質。母豬不進行閹割，每隔20多天就要發情一次，影響母豬的采食，增重減慢。凡是經過閹割的母豬增重比不閹割的母豬增重高10%，經過閹割的豬比較安靜，容易育肥，飼料利用率高。過去母豬喂的時間比較長，通常要利用到6歲左右才進行閹割後育肥，因此，母豬肉皮厚肉老，而且有腥臭味，人們是很忌諱吃母豬肉的。現在的母豬喂的時間比較短，通常産4胎左右就閹割或者直接育肥，由于産仔胎數少，從外表不容易鑒别。

在購買豬肉時怎樣鑒别母豬肉呢?每年都有大量的老母豬被淘汰，在購買時如果發現豬肉皮厚，毛孔也粗，奶頭粗、大、硬，這減少母豬肉，如果母豬的這些特征比較明顯的話，零售商就會将這類母豬肉都去掉皮進行銷售，因此購買去皮豬肉更要留意了，避免購買到母豬肉。另外母豬的瘦肉條紋粗糙，呈暗紅色；肥肉顔色黃。母豬的排骨彎曲度彎曲度大，骨髓呈污紅色，且有黃色油樣液體滲出；母豬肉很老，不易煮爛。

母豬有什麼不能吃（母豬的肉能不能吃）3

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