普洱茶按照加工工藝和品質特征,分為普洱茶生茶和普洱茶熟茶兩種類型。但是,你知道普洱生茶與普洱熟茶有什麼區别嗎?
1、工藝區别
普洱生茶是鮮葉采摘後,經過攤晾、殺青、揉撚、陽光日曬、蒸壓,制作而成的;
普洱熟茶是鮮葉采摘後,經過攤晾、殺青、揉撚、陽光日曬、渥堆發酵制作而成的;
也就是說,普洱熟茶是在曬青茶的基礎上經過渥堆發酵制作的。
但是,普洱生茶是沒有散茶的,隻有緊壓茶,沒有經過蒸壓之前的茶葉隻能叫曬青茶,屬于綠茶的一種;隻有普洱熟茶有散茶與緊壓茶。
像我們看到的餅茶、磚茶、沱茶,都屬于緊壓茶,隻是壓制的形狀不一樣而已。
2、色澤不同
普洱生茶在新茶時期,幹茶與葉底的顔色主要是墨綠色,沖泡出來的茶湯也是綠黃明亮的;
普洱熟茶則不同,剛做好的普洱熟茶,幹茶與葉底的顔色是紅褐的,茶湯也是紅濃明亮的;
但是,随着時間的推移,普洱生茶會逐漸陳化,生茶的色澤,無論是幹茶、茶湯、葉底,都會慢慢朝普洱熟茶靠近,存放10年以上的普洱生茶,也會出現紅湯紅葉的現象。
3、口感不同
普洱生茶香氣高,香型與滋味的層次感比較豐富,主要有蜜香、花香、果香等香型, 滋味濃尚醇,收斂性強,葉底肥厚。
普洱熟茶以陳香為主,有的熟茶會伴有棗香、樟香、木香等香氣,入口滋味濃醇回甘;
但是,随着時間的推移,普洱生茶會逐漸陳化,香氣會出現陳香,湯感也會出現與熟茶接近的濃醇。
看到這裡有朋友可能會問,那放久了的普洱生茶,會不會變成熟茶?
先說答案:不會。
從工藝上看,普洱生茶與普洱熟茶是完全不同的工藝,所以,無論存放多少年的普洱生茶,即便出現了與普洱熟茶相似的湯色與口感,但是它也隻是老生茶,不是熟茶。就像雙胞胎,雖然我們看着他們長得很像,但是終究他們還是兩個獨立存在的個體。
4、适宜品飲人群不同
普洱茶是天然的健康飲料。但是我們在喝的時候也要根據自身情況來選茶。
普洱生茶天生麗質、茶性十足,香氣與滋味也變換多樣,對茶友來說多了一份神秘感。但是生茶茶性偏寒,滋味比較濃烈,如果是腸胃不好的茶友,建議多飲用普洱熟茶或是老生茶。
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