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魚露調料起什麼作用

生活 更新时间:2024-07-03 13:18:21

魚露調料起什麼作用?魚露在菜裡面起提鮮和使菜帶有鹹味的作用,下面我們就來說一說關于魚露調料起什麼作用?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

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魚露調料起什麼作用

魚露在菜裡面起提鮮和使菜帶有鹹味的作用。

魚露,又稱魚醬油,是一種廣東,福建等地常見的調味品,能夠延續至今,與其獨特的風味密不可分,主要包括鮮味和鹹味;是閩菜、潮州菜和東南亞料理中常用的水産調味品,是用小魚蝦為原料,經腌漬、發酵、熬煉後得到的一種味道極為鮮美的汁液,色澤呈琥珀色,味道帶有鹹味和鮮味。

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