蒜香雞翅，蒜香濃郁，滑嫩入味，一次十個八個的根本不夠

今天跟大家分享一個雞翅非常好吃的做法，蒜香雞翅。這個蒜香雞翅的做法是比較簡單了，除去腌制雞翅的時間，最多也就需要20分鐘就可以做好。這道雞翅的口味是蒜香的，絕對符合大部分人的口味。這道蒜香雞翅是最大難度在于各種調料用量的把握和火候的把握。接下來就大家一起去看一下這道蒜香雞翅的做法吧。

【蒜香雞翅】

【制作食材】雞翅，面粉，澱粉

【調味料】蚝油，生姜，大蒜，蜂蜜，胡椒粉，白糖，食用鹽，醬油

【制作步驟】

1、首先準備七八根雞翅中，一兩左右的面粉，适量的澱粉，澱粉最好準備玉米澱粉，然後再準備适量的食用油，食用鹽，蚝油，生姜，大蒜，蜂蜜，胡椒粉，白糖，醬油。以上提到的這些食材和調味料都準備好之後，咱們就開始制作這道蒜香雞翅。

2、把咱們準備好的雞翅先給它放到涼水中浸泡一下解凍。解凍好了之後，把它的表面水分給控幹，如果覺得不幹的話可以用吸水紙給它吸一下。咱們将雞翅取出來，在它的表面斜着劃兩刀。劃完之後先放到一個小盤中待用。

3、準備的大蒜外皮給它拔掉，然後做成蒜泥，在做之前可以先拍一下，這樣大蒜味更濃，剁得更細。蒜泥要盡量的細一點。

4、咱們将切好的蒜泥放到雞翅中，然後再加入蚝油, 姜絲，蜂蜜，胡椒粉，白糖，食用鹽，醬油。全部加進去之後，咱們給它抓拌一下，抓拌的均勻一點，然後放到一旁腌制。腌制的時間在兩個小時左右。

5、把面粉和澱粉按照4:1的比例放到一個盤子中，然後用筷子将它們混合均勻。把已經腌制的兩個小時的雞翅拿出來裹上混合起來的面粉和澱粉。雞翅全部裹好之後，咱們先把它放到一旁待用。

6、起鍋燒油，油溫6成熱的時候，把雞翅放到油鍋中。将雞翅炸到兩面金黃，在炸的時候翻動一下，讓雞翅受熱均勻。等到雞翅炸到兩面金黃之後，咱們就可以将它用筷子夾出來控一下油，然後裝盤，一道非常美味的蒜香雞翅就這樣做好了。

【小貼士】

1、雞翅一定要解凍到完全變軟咱們再進行其他的處理，因為如果不完全變軟的話，各種調料是很難将雞翅腌制入味的。

2、雞翅解凍之後，兩面都要用刀斜劃上兩刀，這樣可以讓雞翅入味，而且還會使雞翅更容易炸熟。

3、大蒜一定要切的碎一點，最好是剁成蒜泥，這樣才能夠充分激發出大蒜的香味。生姜絲就沒有要求了，可以粗一點，可以細一點。

4、用來腌制雞翅的蜂蜜，什麼種類的都可以，但是最好是用那種真正的蜂蜜。

5、雞翅在油溫6成熱的時候下鍋，炸的過程中不停的翻面，讓兩面受熱均勻，都能變得金黃酥脆。

6、面粉與澱粉的比例是4:1，面粉多，澱粉少。

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