在廣東，有一座安靜而又低調的客家城市，它有一流的水質、森林、空氣，是“國家園林城市”， 是廣東省唯一無酸雨記錄的地級市， 擁有多個AAAA級風景區， 因四季皆綠，處處皆綠而得名， 堪稱是“珠三角的後花園”， 這個地方就是——河源。

“客家古邑，萬綠河源”，雖然經濟不發達，卻極适合詩意生活，漫步在這座城市中，你可以看到它的包容和惬意！有些地方，你從來沒有停止過，對它的想象，趁着還空閑，必須要去一次，收拾好行李，踏上了河源之旅。

這是一座距今有三百多年曆史的客家圍龍屋——何新屋。在這裡，大門、祠堂、住房、小巷都有着曆史劃過的痕迹！

何新屋是現保存最古老的三進四圍的七環圍屋，走進每一圍都能感受到它的曆史歲月！

屋内“銅錢、花燈、官帽”的石砌圖騰，寓意人丁興旺、花開富貴，為這座圍龍屋增添了更多的客家氣息！

這座古老的圍屋還有着深厚的紅色文化基因，在何新屋東門樓閣的兩面牆上，在解放戰争的時期留下的彈痕，至今清晰可見！

同樣留下過歲月痕迹的白雲樓，是一座方形樓角式圍屋，白雲樓以其獨特的地理位置和堅固高大的碉樓，可以看出這是一座防禦性能很強的圍屋！

古代連接起廣東、江西兩省的山路通道，曾經是那麼的繁華吵鬧，經過兩千多年，如今成為清涼惬意的山林步道！

沿着古道前行，可以感受到一路上的綠意，還可以看到紅色革命遺址和曆史古迹！

然而，一天美好的行程，有收獲也要有分享，不妨走進民宿，一起聊聊旅遊的那些事兒...

主打“鄉村文化”的大水井民宿，整體建築風格保留着白牆木窗的複古樣式！

改造之時，保留了村落原有的樣貌，為村子裡提供水源的大水井，村口向陽生長的鳳凰樹，庭前曬太陽的院落...

超生态的環境，下雨之季，還能感受到自然氣息~

河源也是個吃貨的天地，客家釀豆腐、紅焖肉、白切雞，手打肉丸、蘿蔔牛腩、新鮮豬雜湯....每一道菜都有客家人的故事和做法，利用獨特的工藝和做法，細節追求到每一處，就連柴火都要選用茶籽殼，做菜的方法也更為講究！

客家人的農家宴八人一台，俗稱“八仙桌”，“老八盤”其實就是，客家最有特色的的八道菜肴！

這道老八盤中的C位，爛味香，吃起來鹹中略帶甜味，肥而不膩，一道走向世界的客家紅焖肉！

作為非物質文化遺産項目的傳統手打肉丸，肉質細膩、味道鮮美、爽口彈牙

咬下一口，肉汁爆出，實屬滿足~

其實，手打肉丸有着一段300多年前的孝子故事。為了能讓卧病在床的老母親，吃上肉調養身體，孝子就嘗試把肉剁碎，揉成丸子喂給母親吃！

白切雞是一道有名氣的客家菜，鮮嫩的肉質搭配清爽的蒜蓉醬，皮爽肉滑，清淡鮮美，它還享有客家首菜的美譽，所以隻要是客家圍餐必定少不了它！

客家人普遍有吃糍粑的習慣，一般是用糯米粉加水煮成糊的方式制成，糍粑松軟甜美，富有彈性，咬下一口糯而不黏，配上白糖芝麻餡，味蕾簡直在遊離！客家文化經過這麼多年的歲月，在四季的餐桌中，在樸素的信仰中，在日常的生活中...（本文部分内容摘自：深圳全接觸）

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