夏天的夜晚

吃海鮮俨然已經成了夏日标配

但有些海鮮有“死角”

一旦吃到很容易中毒

吃貨們注意了

海鮮這些地方一定不要吃

一、螃蟹

螃蟹有三個東西不能吃！

1.蟹腮：在螃蟹殼内，形狀像牙，柔軟；

2.蟹腸：裡面有蟹的排洩物，掰開蟹身之後，看到蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西連着蟹胃，要取掉；

3.蟹胃：躲在蟹黃裡的三角包兒，也有蟹的排洩物。隐藏在蟹蓋上的蟹黃堆裡，把蟹黃吃掉以後棄之。

二、扇貝

扇貝丁的肉質鮮美，營養豐富。扇貝裙邊也可以涼拌或爆炒着吃，但裙邊藏垢較多，盡量不要生吃。扇貝黑色的部分是扇貝的内髒建議去掉，不要食用。

三、蝦

蝦頭不要吃，因為有些毒素以及重金屬殘留物質都存留于蝦頭裡；蝦線也不要吃，既是因為蝦的消化道裡有髒東西，也因為蝦線影響口感。

四、海螺

海邊老漁民不吃海螺腦，說是怕暈船。有的人不吃苦膽，其實那個吃掉清火的。

五、鮑魚

鮑魚内髒是有毒，而且呈季節性，與海藻的生長有關，有毒時期在每年的2-5月份，這時期鮑魚内髒不能吃。鮑魚的内髒器官含有光緻敏毒素，是海藻葉綠素衍生物的分解産物。

這種毒素一般在春季聚集在鮑魚的肝髒中，具有光化活性，如果有人吃了含有這種化合物的鮑魚，然後又暴露于陽光中的話，該物質會促使人體内的組氨酸、酪氨酸和絲氨酸等胺化合物的産生，從而引起皮膚的炎症和毒性反應。

六、爬蝦

爬蝦身上百無禁忌，除了殼都能吃！不過爬蝦不适合哮喘、膽固醇高的患者食用：爬蝦的膽固醇含量特别高，尤其是母爬蝦。因此，血脂高和膽固醇高的患者盡量少食用或不食用，避免加重病情。

七、海虹

海虹裡黑黑的絮狀物需要摘掉，為那個黑黑的絮狀物是一種纖維物質，在腸胃裡很不容易消化的。

接下來教你怎麼挑選好海鮮：一、挑選花蛤等貝類

1.看養的水。一般賣家都會放在水裡養，如果水是渾濁污泥很多的，是不新鮮的；而如果水是很清澈的，一般會比較新鮮；

2.看個頭。個頭大的一般肉比較厚、有嚼勁；個頭小的裡面雜質比較少，适合不喜歡太腥口味的人吃；

3.選花蛤的時候一定要一個一個自己慢慢挑。每個都得确保有舌頭伸出來，用手去碰一下就可以收回去的那種。

二、挑選蝦(含爬蝦)類

1.看養在水裡的活蝦。用器皿去撈它時，遊的越快的肯定越強健越越新鮮；

2.看色澤。蝦殼硬，有光澤的是肉質比較鮮美的；

3.靜靜觀察。鮮蝦會時不時有氣泡吐出，說明有正常的生命呼吸；

4.看殼與肌肉之間緊密程度。鮮蝦這兩者之間是非常緊實的，不易用手剝開，但如果是久置的蝦很容易用手就會剝開了；

5.聞味道。蝦有一種腥味，越腥說明越新鮮，但不是腐爛的黴味，要分清楚了。去的那種。

注意：每年的4月-6月是吃爬蝦的最好季節，公的肉多味道鮮美，母的有籽，吃起來口感很香。

三、挑選鱿魚類

1.看色澤。新鮮的是呈粉紅色有光澤半透明的，而不新鮮的顔色暗淡背部有黴紅色；

2.看頭部和身體的緊實程度。與蝦類似，越緊實越新鮮；

3.可以用手去擠壓一下背部的膜。膜不易脫落的是新鮮的，越容易脫落越不新鮮；

4.聞味道。不新鮮的鱿魚的味道是很明顯的，隻需要聞一下即可。

四、挑選黃花魚等魚類

1.看魚眼睛。飽滿凸出的眼膜健全透明清亮的是鮮魚，而不新鮮的一般眼膜有血絲，眼珠不突出；

2.摸魚身。沒有不明粘液且魚鱗不易脫落的說明是新鮮的。

3.看魚腹。腹部沒有異常突起的是新鮮的；

4.擠壓魚肉。擠壓後魚肉不會凹陷下去且立即反彈的說明是新鮮的，而擠壓後魚肉凹陷遲遲不反彈的說明是不新鮮的；

5.聞味道。魚固有魚腥味，但魚臭掉的味道與之有區别，認真辨别也可辨識新鮮與否。

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