雞腿肉烏冬湯面的做法?用料:烏冬面(冷凍)2包,日式柴魚片2把,水960ml,雞腿肉兩個,蔥4根,廚用米酒30ml,味醂45ml,醬油30ml,鹽1g ,下面我們就來聊聊關于雞腿肉烏冬湯面的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
用料:烏冬面(冷凍)2包,日式柴魚片2把,水960ml,雞腿肉兩個,蔥4根,廚用米酒30ml,味醂45ml,醬油30ml,鹽1g。
把冷凍的烏冬泡在冷水裡,讓它化凍。
鍋裡加上4杯水,大約1升,(960ml)。開大火煮開。
煮開後放入兩把柴魚片,該中火煮2分鐘。
兩分鐘後,把柴魚高湯從篩子到入碗裡。
雞腿肉切去多餘的油,然後切成小塊。
把柴魚高湯再倒回鍋裡,大火煮開。
加入調料:兩勺米酒,三勺味醂,兩勺醬油,和一克鹽。
倒入雞肉塊,改大火,用筷子讓雞肉分開。
去掉雞肉浮到湯面上的油,煮到雞肉變白不紅為止。
把在冷水裡化凍的烏冬面瀝幹後放到湯裡,蓋上蓋子,煮3分鐘。
三分鐘後,把蔥倒進去,馬上關火,蓋上蓋子,放在竈台上用餘熱煮1分鐘後就可以吃了。
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