餃子是一個非常方便的美食，想吃的時候，去冰箱拿點煮煮就好。現在菜場也會有賣餃子皮的，方便家庭制作。有時候我偷懶不願意做餃子皮的時候就會去市場買現成的餃子皮來吃，這樣隻要自己在家把餡和好了以後就行了。
在老家的時候，包餃子算是一個比較有儀式感的事情了，一大家子人團團圓圓地圍在桌子邊，老媽來調制肉餡，姐姐負責擀皮，我來負責包，爸爸就來負責燒水，每次回家基本上都會吃餃子，不是第一天，那第二天也一定會吃上，煮好的餃子端上桌，一大家子人一起吃，吃着熱氣騰騰的餃子，讓人太懷念了。
【菜名】：玩轉餃子皮
【食材清單】：餃子皮，清水，玉米。豬肉餡，小蔥，甜玉米。
【烹饪步驟】：
1、先跟着我來一起調餃子餡，把豬肉切成肉末，放進小碗裡面，然後再把玉米粒還有蔥花都下進去。我做的這個餃子餡是玉米豬肉的，大家其實也是可以換成自己喜歡吃的其他餡料的，像是什麼豬肉白菜，豬肉大蔥，牛肉之類的都可以。
2、 再用筷子把小碗裡面的肉餡順着一個方向來攪拌上勁。
3、 餃子皮可以是自己做的，也可以是買的現成的。把餃子皮取出來以後把攪拌好了的肉餡放上去，用手把一頭先是捏緊，再繼續推出來一個褶子，用右手來捏緊，一直在重複的捏出來褶子，這樣的餃子是最經典的，相信也是很多人包餃子的入門級包法了。
4、 下面再來給大家分享一下三角形餃子的包法，在餃子的皮上面放上肉餡，然後用兩個手把餃子皮往中間壓，壓成個三角形狀，再整理一下捏緊，這樣的三角形餃子比較好操作。
5、下面再來準備元寶餃子，把餃子皮準備好，把餡放上去，把餃子皮先是對折一下然後再捏緊，左右手各取一頭，往餃子的中間部分鍊接起來，然後再捏緊，這樣元寶餃子就做好了。
6、 準備好餃子皮，先把餃子皮捏成個四角形的餃子，然後再将其中一個角的餃子整理成圓圈的形狀，跟旁邊的角粘連在一起，把其他剩下的角也都這樣操作好。這樣做出來的餃子就是花朵餃子。跟四喜餃子不一樣，四喜餃子的餡是在外面的。
7、下面的餃子就是個特大形狀的金錢餃子，把餡先是填在餃子皮裡面，然後對折捏緊。從餃子皮的一頭開始用拇指一個個地往餃子側面壓褶子，這樣的餃子内餡就比較豐富了，吃起來超級滿足。
【小貼士】：
1、餃子皮我是菜場買的現成的，你也可以自己揉面做餃子皮，各種顔色都可以。
2、餃子餡中除了肉，還有各種蔬菜作料，有葷有素，葷素搭配有利于各種營養的均衡吸收，大家餡料就随意準備自己喜歡的就好了。
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