導語：炖雞湯家常做法，牢記小妙招，鮮香味美好喝不腥，比賣的香多了

在我們的日常飲食中，湯是不可缺少的一部分，雞湯、魚湯、骨湯等等都是不錯的選擇，大家完全可以按照個人的喜好來選擇不同做法，而在衆多的湯品中，我更加喜歡炖雞湯，首先雞肉的口感比較細膩滋味鮮美，炖的湯口感會非常好，其次雞肉的價值也是非常高的，而且極易被人體消化和吸收，這對于有小孩和老人的家庭是非常适合的，而在炖雞湯的時候當然也需要技巧，首先直接将其下鍋炖煮當然是不對的，将其中的小妙招掌握好，雞湯才會更加的鮮香好喝，而且不會有腥味，将雞湯的做法學會，讓你輕松喝出飯店的味道，下面我們一起學習。

炖雞湯的家常方法：

備用食材：新鮮猴頭菇2朵，土雞半隻，枸杞1小把，蟲草花1小把，胡椒粉适量，生姜1小塊，食鹽适量；

制作過程：第一步，首先将所有的食材都準備好，土雞已經事先給清理好了，将其洗幹淨剁成塊，然後放入一個容器中，加上适量的清水，讓雞塊在清水中浸泡差不多1個小時的時間；

第二步，将雞肉中的血水充分逼出，在浸泡雞肉的過程中，便可以處理其他食材，蟲草花和枸杞子準備出适量，放入清水中浸泡10分鐘，泡好後控水待用，猴頭菇準備2朵，我用的是新鮮的；

第三步，猴頭菇的根蒂給剪掉，然後用手撕成小塊，放入在淡鹽水中浸泡一會，喜歡個頭大的按照個人的喜好操作，浸泡猴頭菇的過程中，需要時不時換掉水，每次換水都要擠幹其中的水分；

第四步，待将猴頭菇的苦澀味道泡好後，在鍋中加上水，放入泡好血水的雞肉，加上猴頭菇和枸杞、蟲草花，同時放入幾片生姜，加上點胡椒粉，加上蓋子，大火煮開後，用勺子将鍋面的浮沫撇幹淨；

第五步，然後轉至小火繼續慢慢炖，差不多45分鐘的時間，雞湯便炖好了，當然具體的時間還需要按照實際情況來定，炖好的雞湯便可出鍋享用。

小編總結：尤其是在冬天餐桌上更是不能少了有湯的存在，一碗熱氣騰騰的鮮湯，讓人既能享受其中的美味，又能使得身體暖暖的，不管是家裡的大人還是小孩喝，都是非常不錯的選擇，很多人都非常喜歡喝雞湯，與其在外面買，還不如親手做，自己做的雞湯，喝着才會更放心，将雞湯的方法學會了，讓家人足不出戶便可以享受美味，雞湯不僅是可以作為家常菜，在春節宴客的時候做也是非常不錯的選擇，非常建議大家可以學習，

烹饪小技巧：

1、炖雞湯的時候，直接下鍋炖是錯誤的，多加1個步驟，便是将雞肉剁成塊後放入清水中多浸泡一會，這個過程可以很好将其中的血水逼出，這樣雞肉不用焯水便也可以很鮮香，用這個方法炖的雞湯，不僅好喝，還不會有腥味；

2、猴頭菇不管是用新鮮的還是幹的，都需要事先放入淡鹽水中浸泡，這樣便可以将其中的苦澀味道逼出，吃着口感也才會更好些，個頭大小按照個人的喜好選擇便可以了；

3、蟲草花和枸杞等食材，事先放入水中泡一泡，一方面可以清洗其中的灰塵，另一方面還可以使其在炖煮的過程中快速出味。

将雞湯的做法學會了，輕松做出比賣的還好喝的鮮香美味雞湯，如果你認為炖雞湯的做法還不錯，歡迎收藏起來學着做，或者是分享給更多的人學習！

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