芋頭作為一種根莖類植物，經常在中國人的餐桌上見到，它的營養價值也格外的高，不僅對腸胃好，還能幫助我們的消化系統，提高身體的免疫力。關于芋頭營養成分的傳言有很多，特别是最近的一個傳言，芋頭是“天然胰島素”，大家都知道胰島素是糖尿病患者的救命藥，可以降低人體内的血糖含量。芋頭到底有沒有降低血糖的功效呢？看醫生怎麼說。

芋頭中含有哪些營養物質？

芋頭中含有非常豐富的澱粉和蛋白質和其它人體所需要的物質，經常吃芋頭可對腸胃很好，芋頭在中醫上也有着補中氣的作用。芋頭中也含有純天然的植物膠體，這種物質能夠幫助消化。有專家對芋頭進行研究時發現，切開芋頭看見的白色汁液是一種黏性蛋白，可以讓胃部的免疫細胞快速分泌，可以增加人體的免疫力。所以芋頭芋頭雖然不能降血糖，但是對人體很是有很大幫助的。

其次，芋頭是少數含有氟的物質，大家都知道氟可以保護我們的牙齒，所以平時多吃芋頭可以讓牙齒更加健康，特别是小孩子，多吃芋頭不僅可以幫助消化，還能保護牙齒。

芋頭是“天然胰島素”嗎？

經過專家的研究，可以說芋頭并不是“天然胰島素”，并且是不存在“天然胰島素”這種食物存在的。大家都知道胰島素的作用是幫助糖尿病患者降低身體裡血糖的含量，但是吃了芋頭之後血糖不僅沒有降低，反而還升高了。芋頭中含有非常豐富的澱粉，澱粉在人體内的最終反應是轉換為葡萄糖，怎麼會降血糖呢？

但是吃芋頭所升的血糖，是比吃米飯升的血糖要低，簡單來說芋頭雖然不是“天然胰島素”，但是卻可以在一定程度上代替主食，這樣糖尿病患者的身體負擔更小。因為吃芋頭升的血糖比吃其它主食升的血糖少，所以便有了芋頭是“天然胰島素”的傳言。

怎樣健康地食用芋頭來控制血糖？

雖然芋頭對于糖尿病患者而言是有一定好處的，但是吃的方法不對，血糖反而會升高。糖尿病患者如果把芋頭當做主食來食用，就需要注意了，芋頭完全替代米飯等主食，而并不是吃了米飯等主食後再吃些芋頭，這樣計算下來血糖反而會比光吃米飯要高。另外吃芋頭的時候最好是清蒸的做法，少放些調料，糖尿病患者在平時的生活飲食中一定要少油少鹽，這樣吃才不會對我們身體内的血糖有太大的影響。

另外給大家說一下處理芋頭的小妙招。處理芋頭的時候最好帶上手套，芋頭皮中含有一種物質：芋艿皂甙，這種物質非常容易導緻皮膚發癢。一旦不小心碰上手指開始發癢，可以用食用堿來吸收，可以有效地去除。如果你屬于容易過敏的人，最好先判斷一下自己對芋頭是否過敏，然後再食用。雖然芋頭中的營養成分很豐富，但是一定要适量食用，不要貪多。

如果你身體内的血糖過高，是糖尿病患者，就不要期望通過各種傳言和“天然胰島素”來控制血糖，除了定期的去醫院檢查、遵醫囑之外，也需要從生活的各個方面入手，從源頭控制血糖。調整自己的飲食習慣，控制血糖的攝入量，蔬菜一定要吃夠量，保證維生素的攝入，其次要經常運動，通過運動控制血糖。這些方法長期堅持下去，控糖的效果都會很明顯。

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