有這麼一句話，“吃一顆楊梅=吃十條蟲子”。

清洗楊梅時，總能發現一種白色小蟲，這讓愛吃楊梅的人心有顧慮。

楊梅有蟲到底能不能吃呢？網友也自動分成了“吃”和“不吃”兩個陣營～

據「成都醫學院第一附屬醫院」臨床營養科「孟德姣」醫生介紹：

• 楊梅上的白色小蟲是果蠅幼蟲，不含對人體有害的緻病菌，其實是可以吃的。

• 此外，楊梅還含有蛋白質、多種維生素以及鉀、鐵、鎂、銅等礦物質，對補充人體所需營養素，增進食欲有重要作用。

楊梅有蟲也能吃！

“葷素搭配”營養餐

孟德姣醫生介紹，因為楊梅的果肉完全外露，給果蠅創造了良好的繁殖條件，而且果蠅極其喜歡成熟楊梅裡的酵母，所以很多楊梅裡面都會有蟲。

但是楊梅裡的果蠅幼蟲從小就生長在楊梅果肉中，所以比較幹淨，不會攜帶和傳染緻病菌，更不會在人體内繁殖。

如果一不小心吃下果蠅這種白蟲子，胃酸就能妥妥地殺死它們，并不會對人體造成傷害。

所以大家放心吃～大膽吃！對于不怕蟲子的人士，這不失為一種“葷素搭配”的營養餐噢～

但是，一個殘酷的真相是：

有太多幼蟲說明已經不新鮮了

孟德姣醫生介紹，楊梅的含蟲量多不多主要取決于它的種植、保鮮、銷售各個環節，“好”的楊梅幾乎是沒有蟲的！

種植環節

在種植環節，果蠅會嚴重影響楊梅的産量和品質。如果不進行防治，成熟楊梅的蟲果率高達 60%～80%，每果含蟲可多達20多條。

運輸環節

在運輸環節，如果是全冷鍊運輸，包裝又較為完善，也可以大大減少幼蟲的滋生，這樣到手的楊梅，可以做到幾乎沒有果蠅幼蟲。

後續銷售環節

後續銷售如果儲存環境适合繁殖，那果蠅依然會找上門，有多少就看楊梅自己的造化了......

換句話說，一個相對粗淺的判斷：如果買到的楊梅能泡出很多果蠅幼蟲，那它很可能已經不新鮮了。

醫生教你三招選到好楊梅！

孟德姣醫生介紹，楊梅選購觀、觸、嗅三招醫生教你選購新鮮又好吃的楊梅：

一看

先看楊梅周圍是否有黑色蟲子在飛舞，黑色蟲子為果蠅發育成熟後的樣子，此時水果腐敗的可能性比較大，最好不要再食用。

其次，看楊梅的顔色，太鮮紅是沒熟透，味道會很酸；而顔色太深如呈黑紫色，楊梅很可能是過熟了。

注意：應選擇顔色呈深紅色，拿起來手感幹爽，刺為圓刺的楊梅。

二嗅

楊梅嗅起來如果沒有氣味，說明沒有成熟；

如果楊梅已經有明顯的發酵味或者酒精味，說明儲存或運輸時間過長，楊梅已經變質了，也不能再食用。

注意：應選擇聞起來有淡淡清香味的楊梅。

三觸

可以用手指輕輕觸碰一下楊梅，判斷其是否成熟和變質。

如手感比較硬，說明還沒有完全成熟；但如果感覺特别軟的話，說明楊梅快要變質的可能性比較大。

注意：應選擇觸碰後感覺軟，有輕微回彈的剛好成熟的果子。

清洗/保存楊梅有妙招

一起跟着醫生來學習吧！

孟德姣醫生提醒，楊梅食用前請一定注意正确清洗，不僅能去除表面附着的灰塵，也能去掉部分農藥殘留：

可以先用清水浸泡，後再用清水沖洗1～2遍，每次1分鐘即可。

如果特别擔心楊梅裡面的果蠅幼蟲，可以将楊梅低溫保存，或鹽水浸泡15～30分鐘。

至于像用生面粉或者果蔬清潔粉、小蘇打、酒精等來洗楊梅，都沒有太大必要，反而會破壞楊梅的部分風味。

如果一次性買的楊梅比較多，建議泡過之後，盡快放進冰箱。不要敞口放在室外，不僅更容易吸引小飛蟲過來産卵，也更容易變質～

最後，營養科醫生提醒大家更應注意的是：

吃任何水果都要注意食用量，每天水果總量200~350g，楊梅正常吃就好，不要吃太多。

此外，楊梅酸度高，患有膽囊炎、慢性非萎縮性胃炎、消化道潰瘍等胃腸道疾病的人要減少或避免食用。

文/編輯 | 毛毛、離離 制圖 | 雲雲

監制 | 清清 審核 | 藍岚

圖片來源 | 創客貼、123rf等

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!