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野生的松茸長什麼樣

生活更新时间:2024-09-30 19:27:27

松茸是世界知名的野生菌，雲南香格裡拉是松茸的主産區，松茸對生長環境要求極為苛刻，生長過程也極為緩慢，一般需要5~6年，目前人工無法種植松茸，有兩種人工種植的類似松茸的菌類，分别是姬松茸和球蓋菇，但這兩種菌和野生松茸完全不一樣，下面介紹人工種植松茸和野生松茸的區别。

野生松茸介紹

松茸菌又名松口蘑，在秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用，生于松林或針闊混交林地上，雲南的香格裡拉是松茸主要的産出地。松茸是一種純天然的珍稀名貴食用菌，被譽為“菌中之王”。松茸本身除了營養美味之外，還具有很高的藥用食療作用。

新鮮野生松茸長相特别，很容易從外形上識别，但是要主要與新鮮老人頭菌區分，老人頭菌普遍菌蓋大，菌柄尖，味道和松茸不一樣（松茸有類似松樹的清香），松茸幹貨有獨特的松茸香味，嚼起來有松茸回甜味。

野生的松茸長什麼樣（人工種植松茸和野生松茸的區别）1

新鮮松茸

野生的松茸長什麼樣（人工種植松茸和野生松茸的區别）2

松茸幹片

姬松茸介紹

姬松茸原産于巴西，正式名稱是巴西蘑菇，屬于傘菌科，和松茸是兩種完全不同的真菌，是一種挂着松茸名字而市場炒作的普通食用菌，巴西蘑菇是一種可以人工栽培的食用菇，價值較低，由于全世界隻有中國把巴西蘑菇叫做姬松茸，名字和松茸混淆，導緻很多人将姬松茸誤認為松茸，結果許多關于姬松茸的營養價值介紹實際上寫的都是松茸，誇大了姬松茸的價值。

新鮮姬松茸和松茸外形區别很大，很容易從外形區分，姬松茸幹貨和松茸幹貨外形差别也很大，同樣很容易區分，市場上姬松茸幹貨主要是整個菌體烘幹，松茸幹貨主要是切片，松茸的價格是姬松茸的10倍。

野生的松茸長什麼樣（人工種植松茸和野生松茸的區别）3

姬松茸

野生的松茸長什麼樣（人工種植松茸和野生松茸的區别）4

姬松茸幹貨

球蓋菇介紹

球蓋菇是一種人工種植的普通食用菌，由于幹貨切片和松茸類似，外觀相似度能達95%，所以很多不法商家都在松茸裡添加球蓋菇，或者直接把球蓋菇當松茸售賣，以謀取暴利。

新鮮球蓋菇和松茸從外觀很容易識别，但是兩種幹貨非常類似，都是切片，要注意識别，松茸幹貨聞起來有獨特的香味，球蓋菇幹貨聞起來刺鼻不香，炒出來兩種菌味道有點類似，但是炖出來兩種菌的味道更是區别很大，這點要特别注意識别，松茸的價格是球蓋菇的10倍。

野生的松茸長什麼樣（人工種植松茸和野生松茸的區别）5

球蓋菇

野生的松茸長什麼樣（人工種植松茸和野生松茸的區别）6

球蓋菇幹片

以上介紹了兩種人工種植的“松茸”，市場上基本隻有這兩款能冒充松茸，很多商家都在以這兩款“松茸”欺騙消費者，在選購松茸的時候根據以上介紹的要點參考，一定能買到真正的野生松茸。

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