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制作豆腐的配方和方法

生活更新时间:2024-12-25 23:12:11

制作豆腐的配方和方法?用料：黃豆或黑豆250克、水2600克、醋30克、鹽5克，現在小編就來說說關于制作豆腐的配方和方法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

制作豆腐的配方和方法

用料：黃豆或黑豆250克、水2600克、醋30克、鹽5克。

豆子浸泡8小時，浸發至二倍大。清洗幹淨後放2000克水用破壁機打成豆漿。

然後用紗布過濾隔渣，反複過濾三到四次即可。

上鍋中火煮開，要小心溢出。煮的過程中去稱量醋、鹽和100克水，混合均勻備用。豆漿煮開後勺開泡沫，再煮二分鐘後關火，倒進500水攪拌均勻。

用勺将醋鹽水混合物慢慢打圈勺進豆漿，等幾分鐘豆花就凝固了。

這時候再用篩子按進去，把篩子裡的豆腐水用勺子勺出。

放置30-45分鐘，豆漿成型，這時将豆花裝進模具裡。

包好紗布蓋上模蓋，壓上重物，壓榨多餘的水分。

放置3-4小時即可脫模，按個人喜好切塊就可以煮來吃了。

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