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煎魚肝的做法

生活更新时间:2024-07-24 22:20:03

煎魚肝的做法?食材：鮮魚肝250g，胡蘿蔔少許，蔥花少許，姜蓉少許，胡椒粉少許，現在小編就來說說關于煎魚肝的做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

煎魚肝的做法

食材：鮮魚肝250g，胡蘿蔔少許，蔥花少許，姜蓉少許，胡椒粉少許。

把魚脂肪（肥油）去掉，魚膽去掉，魚腸分離出來做魚腸煎蛋，用鹽把魚肝輕搓幹淨，洗去鹽分，瀝幹水，切成小片或小塊。

加入胡蘿蔔（碎）、姜蓉、鹽、油攪拌均勻。

雞蛋打散加入蔥花，然後把蛋液跟前面的魚肝漿混合。

鍋燒熱後放入油，油開始冒煙了就切片姜進去，用鍋鏟頂着姜片，沿着有油地方都輕輕刷下，這樣不管技術好不好都不會蕉或糊底。

把混合好的魚肝漿倒入鍋内，攤平，慢慢煎就可以煎成一塊魚肝蛋餅。我們家不喜歡蛋餅吃法總覺得太老（太幹），所以都會在六七分熟左右翻面，煎熟就上碟。這樣混飯給小孩子吃比較方便也喜歡。

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