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蓮藕九孔好還是七孔好

生活更新时间:2025-01-10 04:04:18

蓮藕九孔好還是七孔好（蓮藕的七孔和九孔）1

夏季很适合吃藕，因為這個季節的蓮藕處于活躍的生長狀态，内部細胞充滿水分，吃起來脆甜可口。

切開蓮藕，藕片上全是大孔小孔，這些孔是做什麼用的呢？幾孔的蓮藕最好吃？又該如何挑選呢？

今天，我們為大家一一解惑~

孔是空氣的通道

蓮藕九孔好還是七孔好（蓮藕的七孔和九孔）2

蓮花的葉柄是空心的，空氣從葉柄中間通過進到藕裡，藕的節和節之間長有很多根，于是空氣就通過藕的孔傳給根，從而保證了蓮藕生長所需要的空氣。

藕孔是空氣的通道。在蓮花的生長期，如果蓮葉被折斷或者藕上的孔被堵住的話，過不了幾天蓮花就會枯萎。其次，藕的孔能過濾水中的有害雜質，有選擇的吸收有益分子。

七孔與九孔之分

藕有兩種，一種叫田藕，一種叫塘藕。田藕是在田地裡種的藕，水很淺；塘藕是深水塘裡種的藕。一般的說法是“田九塘七”，就是田地裡種的藕是9個孔；而池塘裡的藕是7個孔。

七孔藕外皮為褐黃色，短而粗，生吃味道有些苦澀。

九孔藕外皮光滑，銀白色，體形細長，生吃脆嫩香甜。

營養價值上：七孔藕和九孔藕沒有區别，都含有豐富的蛋白質、維生素以及鈣、磷、鐵等。

吃法上：七孔藕澱粉含量高，水分少，糯而不脆，适宜煮湯；九孔藕水分含量高、脆嫩汁多，适宜涼拌或清炒。

挑選蓮藕小技巧

一看

買藕時要挑選表皮發黃、藕體粗壯、不變色、不斷節、無鏽斑、無傷的；如果是已經切開的蓮藕，可以看看蓮藕中間的通氣孔，通氣孔大的蓮藕比較多汁。

蓮藕九孔好還是七孔好（蓮藕的七孔和九孔）3

二聞

正常藕塊有清新的香氣，無異味，聞着有酸味的藕一定不能選。

三摸

新鮮藕塊表面多附有泥沙，且具粗糙感，而對于表面異常光滑、不清爽的藕，要注意辨别其新鮮度。

蓮藕九孔好還是七孔好（蓮藕的七孔和九孔）4

學會這些技巧，

再也不怕挑不到好吃的蓮藕啦！

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