高膽固醇血症的人真的不可以吃雞蛋嗎? 随着現在膽固醇的攝入越來越多，人們才漸漸意識到過多膽固醇帶來的危害，才開始注意飲食的平衡，注意食物的選擇。有的病人在飲食中開始注意控制膽固醇的攝入了，不吃動物油不吃動物肉甚至不吃雞蛋。患有高膽固醇的人到底可不可以吃雞蛋呢？
什麼是高膽固醇血症呢?通常所說的高脂血症要是指血膽固醇和/或甘油三酯升高。高脂血症是人體脂肪代謝異常的表現。主要分為三類：高膽固醇血症、高甘油三酯血症、和混合性高脂血症。高血脂症的主要危害是導緻動脈粥樣硬化，進而導緻衆多的相關疾病，其中最常見的一種緻命性疾病就是冠心病。因此，高血脂病人要嚴格控制膽固醇的攝入。
衆所周知，雞蛋的營養是很豐富的，而且人體的吸收率也很高。雞蛋含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質、脂肪、膽固醇等。但是就有人認為，雞蛋含有膽固醇，高血脂的人不可以吃雞蛋。 那麼雞蛋真的不可以吃嗎?
首先，雞蛋黃中含有豐富的磷脂。在膳食中磷脂可以将膽固醇乳化成微粒狀态，一方面可以使之漂浮血液中，不會沉積在血管壁上;另一方面更小的結構可以更利于機體吸收轉為能量。
其次，在我們的膳食中，還有植物固醇。而植物固醇的結構形式和膽固醇非常相似，植物固醇不會升高血脂水平，這樣在吸收的過程中就可以減少膽固醇的吸收。
第三，在我們的膳食中還含有膳食纖維。而膳食纖維又有兩種，一種是能吸水膨脹的可溶性膳食纖維，比如水果中的果膠，這種膳食纖維帶有一定的黏性，它可以黏附住膽固醇，使之不易吸收;另一種不可溶的膳食纖維，比如蔬菜中的纖維狀的東西，它們在進入腸道後回形成網狀，這樣使膽固醇在進入血液中的受阻，從而減少膽固醇的吸收。
第四，在食物中還含有膽堿和甜菜堿，它們都可以降低血脂。同時根據數據調查，高血脂病人每天攝入一個雞蛋，他們的血脂水平完全不會升高。 綜上所述，高膽固醇血症的病人在平時的飲食中是完全可以适量攝入雞蛋的。
在我們的飲食中會有很多誤區，像今天提到的這一種，也是人們經常有的一種誤區。讀了上面的文章，我們可以知道，高膽固醇血症病的人在平時的飲食中是完全可以适量攝入雞蛋的，所以朋友們要消除自己的經驗誤區，多儲備點兒科學的飲食知識，這樣才有利于促進我們身體的健康。
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