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面穗湯制作竅門

生活 更新时间:2024-10-13 07:19:41

面穗湯制作竅門?食材:面粉約200克、雞蛋2個将面粉2大湯勺(約200克)盛在一碗中,然後邊倒水邊用筷子攪拌均勻不要一下子将水倒碗中,避免積面疙瘩,接下來我們就來聊聊關于面穗湯制作竅門?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

面穗湯制作竅門(雞蛋面穗湯制作方法介紹)1

面穗湯制作竅門

食材:面粉約200克、雞蛋2個。

将面粉2大湯勺(約200克)盛在一碗中,然後邊倒水邊用筷子攪拌均勻。不要一下子将水倒碗中,避免積面疙瘩。

當面成稠的面糊狀時,停止倒水,然後用筷子像絞打雞蛋一樣地絞打,将面糊用勁地在碗中絞打均勻後,最少放置10分鐘以上醒面。

将湯鍋中放半鍋水(大約3大碗),開火,待快開水時(大響),将面再絞打幾下,然後放點水,将絞面(略有面筋)用筷子挑開成面水和面筋混合狀。

待水開後,将挑開的面水和面筋邊倒邊用筷子在鍋中順時針(順一個方向)攪,筷子要不停地在鍋中攪,直到碗中的面水和面筋倒完為止。

然後,将雞蛋2個磕打在碗中,用筷子絞打均勻,然後,待湯鍋滾開的狀态下,開始将雞蛋倒在鍋中,用筷子攪拌均勻。

然後,待鍋再次煮開後1分鐘,可以關火。好喝又營養的雞蛋面穗湯就做好了。

注意事項:在面糊絞打好後,醒面的時間可以長一些,1小時~4小時以上都可以的。在面水和面筋倒鍋中熬制時,煮的時間可以長一點,2~3分鐘即可,雞蛋到鍋中後滾開就行,不易多煮。

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