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鴨血是怎麼做出來的

生活 更新时间:2025-01-31 14:50:18

鴨血是怎麼做出來的?一般來說,鴨血就是将新鮮鴨子的血液加入适量的鹽,清水使其凝固就ok啦!凝固後的鴨血口感細嫩,化渣,下鍋煮5—6分鐘就可以食用了,我來為大家講解一下關于鴨血是怎麼做出來的?跟着小編一起來看一看吧!

鴨血是怎麼做出來的(怎麼做鴨血)1

鴨血是怎麼做出來的

一般來說,鴨血就是将新鮮鴨子的血液加入适量的鹽,清水使其凝固就ok啦!。凝固後的鴨血口感細嫩,化渣,下鍋煮5—6分鐘就可以食用了。

一般來說,對于動物血液,一旦暴露在空氣中,凝血酶原迅速激活,形成栓塊,這就是鴨血形成的過程。

如果你想要鴨血凝固後不變回原來的液體的話,也好辦,加熱!因為血液的凝固是因為蛋白質的變性,而超過一定溫度的蛋白質變性是不可以還原的,所以你隻要加熱到血蛋白失活變性了,之後不管在什麼溫度它都不會變回液體。

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