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燕窩是如何保存的

生活更新时间:2024-07-28 14:21:59

很多人購買燕窩時尤其是幹燕窩，最喜歡一次買好多囤着，燕窩買的多了，怎麼儲存是個問題，最常用的燕窩儲存方法有兩種：燕窩放進冰箱冷藏儲存，燕窩常溫保存。燕窩放冰箱怎麼保存呢？

燕窩是如何保存的（燕窩該怎麼儲藏）1

幹燕窩放冰箱存放一定要放進冷藏中，不能放進冷凍層，因為冷凍層中的溫度低，燕窩表面會結冰，加快燕窩中營養成分的流失，不利于保存。幹燕窩需要放進冰箱冷藏，是因為買得多短期内吃不了和燕窩濕度較大，如果量少幹燥，常溫避光通風處存放即可。

燕窩是如何保存的（燕窩該怎麼儲藏）2

燕窩含水量幾乎都很高，因為燕窩原産地基本為東南亞島國，常年溫度在20-40℃，氣候特點是多餘潮濕，燕窩身處潮濕悶熱的環境；為了避免燕窩在運輸過程中不易破碎，營養燕窩價值，商家往往會在燕窩上進行噴濕處理，所以，市面上80%以上的幹燕窩含水量都很高，需要先将燕窩用電吹風冷風吹幹再放進冰箱。

燕窩是如何保存的（燕窩該怎麼儲藏）3

幹燕窩放冰箱怎麼保存

燕窩不可以整盒放在冰箱或者微波爐頂部，這些電器在工作時機身散熱，會更容易導緻燕窩變質。燕窩買回來後先觀察幹濕情況，如果不是很幹，将燕窩裝進樂扣盒中，放入幹燥劑，最後蓋好樂扣蓋冷藏。

燕窩是如何保存的（燕窩該怎麼儲藏）4

幹燕窩一定要放在密封樂扣盒中，家庭冰箱中存放食物多，氣味雜，如果不密封保存燕窩很容易串味，影響口感。放入幹燥劑能吸收燕窩中的水分，大多是幹燥劑飽和後顔色會發生改變，及時更換就行。

燕窩是如何保存的（燕窩該怎麼儲藏）5

按照以上方法将幹燕窩放進冰箱保存，可以保存2-3年，但不建議燕窩長時間存放，時間長營養就會流失掉，而且炖煮後的口感也會不好。

泡發的燕窩放冰箱怎麼保存

除了幹燕窩放冰箱的保存方法外，将泡發燕窩和炖好燕窩的冰箱存放方法也一并分享給大家。泡發好的燕窩要瀝幹水分，用幹淨無水無油的容器密封好，放入冷凍或者冷藏（冷凍保存時間更長在15天左右，但如果有時間最好現吃現泡發，不要一次性泡發太多燕窩）。

燕窩是如何保存的（燕窩該怎麼儲藏）6

炖好的燕窩也要放進密封保鮮盒，最好按照每一次的食用量分好，裝進不同保鮮盒，防止每次取食給剩餘燕窩造成污染，但如果保鮮盒不夠或者冰箱放不下隻能放進一個容器，那每次取燕窩要用無水無油的幹淨勺子。還有很重要的一點，如果要炖好多次的量，一定要清炖燕窩，不要加冰糖，後面現吃現調味。

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