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素三鮮鍋貼怎麼做

生活更新时间:2024-07-01 06:17:05

素三鮮鍋貼怎麼做?準備材料：面粉（250g）韭菜（200g）海米（100g）鹽（适量）味精（适量）雞蛋（3個）胡椒粉（1勺）油（适量），今天小編就來說說關于素三鮮鍋貼怎麼做?下面更多詳細答案一起來看看吧!

素三鮮鍋貼怎麼做

準備材料：面粉（250g）韭菜（200g）海米（100g）鹽（适量）味精（适量）雞蛋（3個）胡椒粉（1勺）油（适量）。

取一容器倒入面粉、一個雞蛋，用适量水和成面團，按照正常餃子的軟硬程度即可。

按照“三光”準則和好面團後，蓋上保鮮膜或是濕屜布饧一會。

韭菜洗淨控幹水分後切碎備用。

鍋中倒入油，油熱後磕入2個雞蛋并迅速滑散，小火炒制，這樣雞蛋會很碎很均勻，也避免又占了一個碗。

雞蛋盛出後加少許油炒制海米，出香味即可，不用炒時間長，火大了海米口感就不好了。

準備好的韭菜、雞蛋、海米，放入适量鹽、1勺胡椒粉、少許味精調味。

案闆上撒上薄面，面團分成均勻的小劑子，劑子擀成餃子皮狀備用。

在餃子皮中放入适量餡，對折，上端中間部分捏緊。

兩側留小口處分别和兩邊的皮捏緊，形成90度角。

做好的鍋貼生坯備用。

鍋中倒入少許油，放入鍋貼先煎一會。

鍋貼在鍋裡碼好，先加少許油，小火3分鐘後，澆适量的水，鍋裡發出哧哧的響聲，蓋上鍋蓋，2分鐘再打開，如此反複2-3次即可。

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