醬汁雞爪正宗制作方法-tft每日頭條

醬汁雞爪正宗制作方法

生活更新时间:2024-11-14 10:37:11

雞爪子味道非常好吃，一般都是吃醬雞爪，尤其是在喝酒的時候更喜歡拿雞爪子下酒，美味有嚼勁，吃的速度不快正好能多吃一會兒。今天小編就教大家來做這道醬雞爪，味道非常好吃，做法簡單，喜歡的小夥伴快來試試吧。

食材

主料

雞爪500克、姜10克

配料

八角2個、花椒3克、香葉2片、丁香2克、小茴香2克、老蔻2克、甘草2克、桂皮2克、花雕酒10毫升、冰糖5克、生抽10毫升、老抽5毫升

醬汁雞爪正宗制作方法（正宗醬雞爪的配方）1

事先準備：

1. 雞爪洗淨後剪去趾甲。

2. 各種香料洗淨後裝入茶包；羅漢果敲碎。

醬汁雞爪正宗制作方法（正宗醬雞爪的配方）2

醬雞爪的做法

1. 雞爪加入冷水中煮開。

醬汁雞爪正宗制作方法（正宗醬雞爪的配方）3

2. 加入花雕酒10毫升煮至酒氣消散，撈出洗淨。

醬汁雞爪正宗制作方法（正宗醬雞爪的配方）4

3. 鍋内加入香料包、羅漢果和生姜。

醬汁雞爪正宗制作方法（正宗醬雞爪的配方）5

4. 加入适量冰糖10克、生抽10毫升、老抽5毫升，攪拌均勻。

醬汁雞爪正宗制作方法（正宗醬雞爪的配方）6

5. 加入清水大半鍋，大火煮開，繼續煮5分鐘（不要加蓋）。

醬汁雞爪正宗制作方法（正宗醬雞爪的配方）7

6. 加入雞爪大火煮開，轉小火煮軟（約30分鐘）即可。

醬汁雞爪正宗制作方法（正宗醬雞爪的配方）8

小編貼士

1、香料不一定需要那麼多，家裡有幾樣就加幾樣；八角、花椒、桂皮、香葉、陳皮有這幾樣基本的就可，味道也不錯。

2、每種香料勿使用過多，特别是丁香和甘草，一點即可，否則煮出來的味道更像中藥湯；羅漢果有很濃重的甜味，若是放整個，冰糖隻要一點即可。

3、先将鹵汁不加蓋煮開，繼續再煮一會兒，可以幫助減少“藥”味。

醬汁雞爪正宗制作方法（正宗醬雞爪的配方）9

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