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肉丸子湯如何做q彈不散

生活更新时间:2025-02-01 02:50:07

時令丸子湯，可以根據季節選用當季新鮮蔬菜搭配肉丸子，做成清湯。味鮮肉滑，在江南小鎮是一道老小常喝的湯！分享下做法，有喜歡的可以收藏下，搭配自己愛吃的素菜來做吧！

肉丸子湯如何做q彈不散（适合一家老小常喝的肉丸子湯）1

食材準備：豬肉毛毛菜生姜小蔥雞蛋一個

肉丸子湯如何做q彈不散（适合一家老小常喝的肉丸子湯）2

1⃣️選用的當季新鮮的毛毛菜，作為配菜，洗淨

肉丸子湯如何做q彈不散（适合一家老小常喝的肉丸子湯）3

2⃣️肉選用8分瘦2分肥的，最好自己剁一下，口感更好！生姜，小蔥切碎

肉丸子湯如何做q彈不散（适合一家老小常喝的肉丸子湯）4

3⃣️小蔥，姜，花椒放溫水中泡備用

肉丸子湯如何做q彈不散（适合一家老小常喝的肉丸子湯）5

4⃣️把切好的蔥，姜，放入肉末中，打一個雞蛋，放生抽，鹽，胡椒粉，蚝油，順時針攪拌粘稠，分三次少量加入泡好的料水，最後加入澱粉，攪拌均勻（這樣做出來的丸子又嫩滑又不會散）

肉丸子湯如何做q彈不散（适合一家老小常喝的肉丸子湯）6

肉丸子湯如何做q彈不散（适合一家老小常喝的肉丸子湯）7

肉丸子湯如何做q彈不散（适合一家老小常喝的肉丸子湯）8

5⃣️動動手，搓成大小均勻的丸子，提前準備好，這樣下鍋時長差不多，可以讓丸子口感更有保證

肉丸子湯如何做q彈不散（适合一家老小常喝的肉丸子湯）9

6⃣️鍋中加入水，放入鹽雞精，生姜幾片，鍋底有小氣泡，就可以下入丸子了

肉丸子湯如何做q彈不散（适合一家老小常喝的肉丸子湯）10

7⃣️丸子全部漂起就熟了，在下入毛毛菜，撒上小蔥，出鍋前加一勺豬油，可以使湯更加鮮美

肉丸子湯如何做q彈不散（适合一家老小常喝的肉丸子湯）11

肉丸子湯如何做q彈不散（适合一家老小常喝的肉丸子湯）12

小貼士～肉裡面加入料水，可以讓肉質更加細嫩！肉丸子水煮時間不要久，會影響口感！出鍋加豬油能使湯更加鮮美！覺得我做的不錯，給了贊吧！多多關注會有更多家常菜分享給大家！

#出道吧，廚神媽媽#

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