新鮮辣椒的長時間儲存方法?室内泥土儲藏：為避免鮮椒上市期過于集中，我們常采用此法作短時間的儲存，一般都以晚熟品種果肉較厚如牛角椒、光皮椒、燈籠泡椒等為主，于11月上、中旬進行儲藏首先在室内用紅磚或木闆砌成長4.5尺，寬3尺，高8尺的床框，再在框内墊上1寸厚的細碎幹黃泥，然後，放一層鮮椒加一層黃泥，最後在頂上再蓋1寸厚的黃泥，一般每框可儲藏鮮椒600~800斤，儲藏時間可達40天左右，取出供應時，好果約占90% ，今天小編就來說說關于新鮮辣椒的長時間儲存方法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

新鮮辣椒的長時間儲存方法

室内泥土儲藏：為避免鮮椒上市期過于集中，我們常采用此法作短時間的儲存，一般都以晚熟品種果肉較厚如牛角椒、光皮椒、燈籠泡椒等為主，于11月上、中旬進行儲藏。首先在室内用紅磚或木闆砌成長4.5尺，寬3尺，高8尺的床框，再在框内墊上1寸厚的細碎幹黃泥，然後，放一層鮮椒加一層黃泥，最後在頂上再蓋1寸厚的黃泥，一般每框可儲藏鮮椒600~800斤，儲藏時間可達40天左右，取出供應時，好果約占90%。

谷殼或老糠灰儲藏：先選避北向南比較幹燥的房間，在一角的地面鋪設稻草，厚度3~4寸，然後一層鮮椒層谷殼或老糠灰，鮮椒每層厚度5~6寸，每層谷殼或老糠灰以蓋沒鮮椒為度，最後在頂上和四周，都用稻草蓋嚴，厚約5寸，一般每堆儲藏鮮椒500斤，儲藏時間約一個月，取出上市時，完好果實。在80%以上

塑料覆蓋儲藏：取飽滿無病、蟲傷害的鮮椒，用篾簍盛置，每簍隻裝一半。然後将簍子一行行并列在室内，每行篾簍可放2~3層，頂上和四周用塑料薄膜蓋嚴，以後每隔5~7天，逐簍檢查一次，将後熟轉紅或接近萎蔫的果實陸續取出，供應城市，延續上市的時間，可達20多天。“塑料帳子”密封氣體調節法儲藏：也是一種儲藏方法。在溫度不加以嚴格控制的情況下，用人工來調節儲藏過程中的空氣成分以延長儲藏的時間，其操作過程如，選果：要選青熟、果肉較厚，果實豐滿，無病、蟲傷害的鮮椒，作為儲藏之用。

裝箱及密封：将鮮椒放入木箱或籮筐内（木箱或籮筐先用0.5%漂白粉液消毒并曬幹），每箱裝20~30斤，然後選擇陰涼通風的房間，在地上鋪一張塑料，薄膜墊底，再将木箱疊成長方形的堆，堆的大小以儲藏1000-1500斤為宜。每行木箱之間要保持一定的空隙，便于空氣流通，地面薄膜上可撒少量消石灰（一般15斤左右），以除去堆内過多的二氧化碳。堆放後将帳形塑料薄膜罩住，并與墊底的薄膜一起夾住密封。

空氣調節：密封後立即通過“塑料帳子”兩端的通氣孔，分次抽去空氣，同時充入氮氣，使塑料帳子内的氣體成份，保持氧氣2~5%，二氧化碳0~6%。充氣後最好進行鼓風，使塑料帳子内各部分的氣體分布均勻。同時還可以通入少量氯氣（一般每25~30斤鮮椒通入氯氣100毫升）以防黴爛。儲藏期間，每天要測定塑料帳子内氧和二氧化碳的含量，如氧氣不足時，可由兩端的通氣孔放入少量的空氣。塑料帳子内的空氣相對濕度，應盡可能保持85~90%。

翻動：密封後要定期翻動檢查。儲藏初期翻動日期，可隔長些，一般隔兩星期翻動一次，以後我覺得應該縮短到每周翻動一次。翻動時要将已開始感病或損傷的鮮椒及時揀岀，翻動檢查的速度也應快，翻動完畢立即密封，并按上述方法再行調節塑料帳子内的空氣。一般儲藏可達50~60天。另外，也有采用塑料帳子罩，并不加以密封，隻隔2~5天揭帳透氣一次，方法簡便，儲藏效果也較好。

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