“江上往來人，但愛鲈魚美”，很多人都對鲈魚情有獨鐘，除了它的營養價值高，最重要的是魚刺少，小孩吃起來也不容易有魚刺卡喉的風險； 鲈魚除了清蒸、紅燒、炖湯，今天教你一個新吃法，腌一腌，焖一焖就搞定，這種做法還原了食材本真的口感，在琺琅鍋中焖煮鹽焗出的魚肉鮮美嫩滑，細膩而不失優雅，實乃家宴佳品！魚肉中富含DHA、鈣、硒、碘元素等，有助于孩子的生長發育，還能健腦益智，媽媽們要經常做給孩子吃呀！

By 眉眉健康廚房

用料

• 鲈魚 1條
• 鹽焗雞粉 1包
• 小米辣 6根
• 蔥花 适量
• 洋蔥 1個
• 蒜 1頭
• 小鮮侶調味汁 10g
• 醬油心生 10g
• 料酒 适量

做法步驟

1、食材： 鲈魚1條、鹽焗雞粉1包、小米辣6根 蔥花适量、洋蔥1個、蒜1頭 調味品： 小鮮侶調味汁10克、醬油心生10克、料酒

2、1個洋蔥切片、1頭大蒜去衣；

3、鲈魚切好裝入碗中、倒入1包鹽焗粉（約30克）、擠入10克能發揮食材原鮮美味的小鮮侶調味汁；

4、擠入10克醬油心生；

5、抓拌均勻腌制一會兒；

6、歸禾器梯田琺琅鍋預熱後轉中小火倒入适量植物油，放入洋蔥、大蒜煸炒出香味；

7、擺入腌制好的鲈魚；

8、沿着鍋邊淋上一圈料酒；

9、蓋蓋中火焖煮15-20分鐘（鍋蓋采用無螺絲設計，避免化學塗層進入食物，保證食品安全和釉面穩定，内鑄的梯田回環設計完美鎖鮮）；

10、中途不用加水，這就是鹽焗入味的關鍵，焖煮至魚肉熟透，撒上蔥花、小米辣圈即可，這種做法還原了食材最本真的口感，在琺琅鍋中焖煮鹽焗出的魚肉鮮美嫩滑，細膩而不失優雅；

11、戴上隔熱套端上桌就能享受這鍋美食啦；

12、魚肉的選擇有很多，如果是給孩子吃的，盡量選擇沒有小刺的魚，鲈魚、鳕魚都是不錯的，鲈魚富含多種維生素、蛋白質和不飽和脂肪酸，對大腦發育、記憶裡衰退有很好的改善作用哦；

13、魚肉嫩滑，蘸上湯汁，鮮鹹入味，侵襲着味蕾，孩子一下子就吃了一大半，配米飯或者雜糧飯真的忒絕了，趕緊試試看呀！

鲈魚的營養功效

鲈魚味甘、性平，入肝、脾、腎三經；具有健脾、補氣、益腎、安胎之功效。

1.益腎安胎

鲈魚能夠益腎安胎、健脾補氣，可治胎動不安、生産少乳等症。孕媽咪吃鲈魚既容易消化，又能防治水腫、貧血頭暈等症狀。

2.維持神經系統的正常

銅能保護心髒，維持神經系統的正常功能，并參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮。

3.補肝益脾

補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。

鲈魚的飲食禁忌

根據前人經驗，患有皮膚病瘡腫者忌食。鲈魚忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。

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