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肉松卷的做法

生活 更新时间:2024-09-02 14:19:31

肉松卷的做法?主料:鮮奶85克、高粉185克、面粉80克、雞蛋52克、牛奶85克、黑芝麻22克、肉松100克、黃油38克2人份、幹酵母4克、鹽3克、糖25克、奶粉20克、蔥花13克、沙拉醬50克,今天小編就來說說關于肉松卷的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

肉松卷的做法(肉松卷怎麼做)1

肉松卷的做法

主料:鮮奶85克、高粉185克、面粉80克、雞蛋52克、牛奶85克、黑芝麻22克、肉松100克、黃油38克2人份、幹酵母4克、鹽3克、糖25克、奶粉20克、蔥花13克、沙拉醬50克。

将85g鮮奶和15g高粉混合攪拌均勻,開小火,邊煮邊攪拌,直到形成糊狀。放涼後蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏半個小時。

将鮮奶85g、高粉185g、中筋面粉80g、幹酵母4g、鹽3g、細砂糖25g、奶粉20g、全蛋液52g、牛奶85g揉好,再加入軟化的黃油,揉至擴展階段。蓋保鮮膜,發酵至2.5倍大。

取出發酵好的面團,用手按壓排氣,蓋上保鮮膜松弛15分鐘,用擀面杖擀成烤盤大小的長方形,放在溫暖處進行第二次次發酵,直到面包體積膨脹至2倍大為止。再用叉子叉一些小洞,防止面團在烘烤時鼓起來。

刷上雞蛋液,撒上蔥花和芝麻,烤箱預熱170度,烤盤置于中層,烘烤15分鐘至表面金黃色。

将面餅背面用刀淺淺地割幾道刀口,抹上沙拉醬,放一會微溫後把面餅卷起來定型一會後去掉烤紙。

用刀将面包卷切成段,兩端抹上沙拉醬,再将兩端均勻的蘸上肉松即可。

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