怎麼再把簡單家常的冬瓜湯，升級到更有層次的味道，其實很簡單喔，隻要多一個步驟，就能有帶奶白色的湯頭。夏日炎炎隻想喝冰冷飲品，當心解了短暫的渴卻傷了脾胃，還引起體内濕氣飙高，不僅皮膚狂冒痘，水腫跟著找上門。想要消暑退火，你有更聰明的方法，準備冬瓜、黑木耳、排骨、姜絲等，煮一鍋冬瓜排骨湯，來上一碗降火氣又可幫助體内排毒可謂好處多多。
冬瓜是一種非常好的消暑聖品，其不僅營養價值極高，且料理方式相當多元，不管拿來炖湯、紅燒、涼拌等皆可。不過，就有女網友煮冬瓜湯時，不選擇搭配排骨、貢丸、蛤蜊等，随即分享“料理撇步”，而引來老饕大贊“清爽沒負擔！”
冬瓜為一年生草本植物，是家常蔬菜之一。現代科學研究證明，冬瓜集減肥、潔膚和美容功能為一體，是當今備受推崇的上等食療保健品。中醫則認為，冬瓜能消水腫腹脹，改善小便不利，也能幫助體内代謝物質排出體外，因此具有相當不錯的排毒效果。
冬瓜肉質細嫩，味道鮮美，是夏季清熱解暑的好食材。其實冬瓜全身都是寶，可以作藥食用。冬瓜皮可利水消腫、清熱解暑；冬瓜子可清肺化痰、利濕排膿；冬瓜肉可利水、清熱、消痰、解毒。今日版主将冬瓜與排骨做成湯品食用，善用簡單的烹調手法，将當令新鮮蔬果、食材，變成一道可口又清爽的家常菜。
食材：冬瓜800克、排骨或豬龍骨350克、小幹貝10顆、姜1小塊、蔥1根、鹽适量
1、排骨洗淨，小幹貝用冷水泡軟，姜洗淨切絲；
2、排骨用冷水小火煮出雜質後沖洗幹淨；
3、冬瓜去皮除籽切片狀，約0.5cm的厚度；蔥洗淨切蔥花備用。取炒鍋下少許油放入姜絲炒香；
4、放入洗淨的排骨煎一下；并且煮滾一鍋水；放入小幹貝炒香；
5、倒入滾水，讓蛋白質與脂肪作用，産生奶白色的高湯；
6、将蒸鍋倒入砂鍋中或湯鍋中，放入1茶匙鹽；準備滾後，蓋鍋蓋蓋小火煮20分鐘；
7、煮滾後試味道，用鹽調出鹹度；放入冬瓜再煮20分鐘到冬瓜熟透，放入切好的蔥花即可。
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