【真題回放】

胡 記 面 館

馬蘇玥

（1）胡記面館，是小城東頭最有名的面館，胡家世代經營着小城老街偏東頭的面館子，靠着祖上流傳下來的古法做面發家，子孫代代相傳。用古法精心配制出來的面細潤筋道、清新爽口，吃過的人沒有不誇贊的。

（2）老街人看到這代胡記的掌勺兼老闆老胡都笑嘻嘻地打招呼：“老胡，多做一碗吧，饞面喽。”老胡也笑：“三六九，年年有，祖宗的老規矩俺可不敢改了!餓餓吧，明天再來。”

（3）胡記面做起來可不容易!一年裡下麥子的時候，挑熟好的麥捆回家，人推着石磨細細地磨，這樣面粉老到細膩。面是在頭天晚上和的，先把面用水一裹，搓成塊塊，再加堿醒面，堿要講純度，不能太雜。面要醒到苦裡發甜，味不對就棄面重醒，醒好地面用濕布包着放一晚，第二天拉的時候，面就筋道，任人拉扭。這一步步說着簡單，做起來複雜麻煩，可胡家人從來不嫌麻煩，因為，少或改了步驟，面就不如之前鮮嫩了。

（4）老胡有個獨子﹣﹣胡良，娃娃腦子靈光，什麼東西都一學即會，老胡很早就讓兒子學手藝。

（5）胡良學着老爹磨面、和面、拉面。揪起一拳頭大的面，搓成勻粗的長條，再壓平扁，用快力劃上幾條長口，一手抓起一頭面，用大臂的勻力扯面，雙臂翼張于胸，“啪”的一聲合起面上下一抖，再拉。統共拉八次。完後用手托着面條，快速削去面頭，左右一甩，把身子一仰，手裡的面順着就到了竈上的沸水裡。然後伸雙長筷，攪幾下撈到一邊盛高湯的瓷碗裡。做好的面乍一瞧，就像是條條羊脂玉浸在湯裡。胡良的手藝比他爹還要強一分。

（6）胡家面做起來又費時又費力，祖上說，烹小鮮如治大國，一日賣兩頓，一頓36碗上等面，就保得胡記不衰。胡家祖宗規定的數量不光是為了讨個吉利，也是經過實踐得來的，一個人不急不忙，一天頂好才能做出72碗上等面來。胡記面全在磨、和、拉三字裡，一步也少不得，缺不得，減不得啊!

（7）祖宗的規矩，老胡從沒壞過。一天72碗上等面，不多不少。

（8）這天晚上，胡良正和面，皺眉跟老胡說：“爸，咱家一天多做幾碗，用廠裡出的面粉，雇個人和面，改改老法子，就快了。我試過，那面模樣一點兒不差，味道也不差太多。”

（9）“什麼混話，那樣的面還叫胡記嗎？”老胡一聽，氣得拍了下桌子，“胡記面貴在每根都包含着廚子的心血，是花過心思的，這些可全藏在一步步流程規矩中，老祖宗的法子不能改啊!”

（10）“什麼年代了，有胡氏這塊招牌，老法子稍變有什麼嘛!”胡良不服氣。

（11）“這哪是變法子，這是砸牌子，招牌砸了，往後拿什麼做生意？”

（12）胡良沒聽，在城中央偏東的地方開了家分店。

（13）往後老街人從城裡回來，看着老胡：“小胡開了家分店哩，生意紅紅火火，一天賣幾百碗，兒子趕上老子喽。”

（14）老胡不再笑了，隻是憤憤撫手，頻頻歎氣。

（15）有個城裡謀生計的老街人有回點了碗胡記分店面，才吃了一口，就擱筷了，咂咂嘴：“不比老街的胡記呦，少了點兒筋道味兒。”周圍正大快朵頤的食客皆驚奇。

（16）有好面的食客聞訊趕往老街。

（17）老街這邊，胡良一走，店就留了老胡一人，老胡依然按規矩，一天72碗上等精面，不多不少。食客大呼：“極妙!”陶然于老街胡記。漸漸消息傳開，胡良的生意淡了。大凡吃了城中胡記的，都來了老街，而吃了老街的，卻再沒回到城中胡記。胡良開始入不敷出了。

（18）胡良回了老街。

（19）老胡看見兒子，也不說話，隻管做面。胡良吃了口老胡的面，想了想城中面館的面，矮了頭。

（20）胡良又開始做面了，一天72碗，跟他爹一樣。胡記名聲越傳越遠，一碗面是别家三四倍價錢，但小面館生意仍然紅火，有本地、外地，甚至還有别國的人。老街東頭，胡記門外經常排長龍隊。

（21）那年老胡病了，胡良在跟前，老胡說：“别說爸迂腐，不懂變通，爸咋不知道賺錢？爸守的不是老規矩，不是這胡記招牌，而是這面的品質味道。做生意不用好貨，待時間久了，誰買你的賬？要想做好生意，就得本本分分，不搞噱頭。做面和做人、做事一樣，得守好底線，腳踏實地，才能摘到星星攬到月亮。”胡良淚汪汪地聽。

（22）“再去給老子做碗面吧!”

（23）胡良端着面回來，老胡捧在手裡，對着光瞧了瞧，面條細若發絲，色澤細亮，挑起一筷子，吸上一口，面質輕柔，鮮香可口。老胡眯着眼，長噓口氣，“就是這個樣。”随即倒在了一邊，手中那碗卻端端正正，滴湯不灑。

（選自《齊魯晚報》2017-03-02，有删改）

2017年山東省濟甯市中考試題

【寫法淘金】

這篇文章主要采用對比的表現手法，通過父子兩個人觀念和做法的對比，表現出做生意要厚道、守本分、講誠信，要以真實的手藝博得顧客的贊譽等主題，同時告訴人們，做人應守好底線，腳踏實做事的道理。

對比具體表現在：

胡良在開分店前後态度的變化；胡良開分店前期生意紅火，後來入不敷出，回歸傳統後生意仍然紅火等前後對比，使小說情節跌宕起伏，凸顯了文章主題。

老胡對祖訓的遵守與胡良對祖訓的棄之不顧；食客對老胡和胡良面的誇贊；胡良破壞規矩經營失敗，老胡堅守優良傳統生意興隆等兩個人物形成對比，暗示了文章主題。

【名師授漁】

【一】定義

對比手法是把具有明顯差異、矛盾和對立的雙方安排在一起，進行對照比較的表現手法。通過比較，突出事物的特點，更好地表現文章的主題。在行文中恰當使用對比的手法,能使文章内容豐富而厚實,形象生動而鮮明,中心明确而集中。

【二】對比手法的作用

運用對比手法，可以鮮明地突出被表現的人物或事物的本質特征，還可以有力地表現文章的中心，從而增強了文章的藝術效果和感染力。

【三】常見的對比法

1.橫向對比

把不同的事物組合在一起，以突出他們的性格、特征等區别的對比方法叫橫向對比。如魯迅的《故鄉》中閏土和楊二嫂的對比，揭示人物不同的性格特征。

2、縱向對比

用一個人或一件事前後差異形成的對比叫縱向對比，也叫前後對比。如魯迅《故鄉》中通過閏土和楊二嫂的外貌、農村景象的前後變化，反映了辛亥革命以後舊中國農村日益貧困的現象。

3.自身對比

所謂自身對比是指同一事物内部所表現出來的不統一、不協調、自相矛盾的現象之間的對照比較。如契诃夫《變色龍》中警官奧楚蔑洛夫對上司搖尾乞憐、對普通百姓卻兇相畢露，這就構成了自身對比。

【典型例文賞析】

一、班級的差生

“刷、刷、刷”，像在戰場上應戰似的，同學們小心翼翼地低頭在答卷。考場中，坐着兩位具有鮮明對比的學生：

一位是藍蘭，她那黝黑的臉子沁出了一層細細密密的汗，那握筆的手也微微地發抖。她發狠似的緊緊咬住嘴唇，似乎想咬出一個哪怕得分最小的答案來，但……

另一位是班裡成績最優異的楊君君同學，此刻，她早已經答完了試卷上所有的題目。這張試卷對于她來說，好像是太容易了一點。她瞥了一下手表，知道離收卷時間還有二十幾分鐘。于是，她便無聊地看看這個同學，望望那個同學。蓦地，楊君君得意洋洋的目光停落在藍蘭的身上，她欣賞似的打量着藍蘭，總覺得藍蘭是班級裡的後進生，而且腦子又不聰明。這感覺，使君君想起了……

前幾天，數學老師為了使同學們更有把握地考出一個理想的成績來，特地在黑闆上抄了許多難題。

當老師疲憊地伸出沾滿粉筆灰和挂滿汗水的手要洗時，竟發現了那洗手盆裡沒有一點水，毛巾也被孤獨地冷落在一邊。老師不禁責問：“今天誰值日？怎麼不打水？”

值日？打水？噢！為了這複習，考試，再複習，考試的事兒，同學們已經無法騰出時間，也不願來理這些“閑事”了。

但楊君君心中十分清楚。今天是自己值日，她望了望黑闆上那密密麻麻的練習題，又瞟了一眼那個洗手盆，心中着實躊躇了一會：抄練習題，還是浪費時間去打水？

正在楊君君拿不定主意的時候，藍蘭已經放下筆，默默地走過去，雙手捧着洗手盆，向門外邁去……

楊君君回過神來，又默默地望着這個差生——藍蘭時，心中猛地一動趕緊撕下一頁白紙，迅速而仔細地抄下幾個得分最多的題目，然後看準了監考老師轉身之際，将白紙捏成一團，準确地扔向低着頭，苦苦思考的藍蘭……

收卷時間終于到了，楊君君第一個交上了卷紙，将要邁出教室的時候她又一次有意無意地瞄了藍蘭一眼。恰巧，藍蘭這時也擡起頭，若有所思地看了一眼楊君君。她苦笑了一下，也匆匆地交上了卷子。

教室外，藍蘭看到的是一張張喜悅又輕松的臉蛋，聽到的是一片“唧唧喳喳”的笑語。

“唉！”藍蘭無聲地歎了一口氣，默默地走出了這與自己無緣的地方。

“藍蘭，等一下！”楊君君跟上了她，說，“你怎麼啦？天天愁眉苦臉的？”

藍蘭誠摯地、輕輕地說：“君君，我總覺得你缺少了點什麼。”

“缺少了什麼？”君君奇怪地問。

藍蘭塞給君君一張紙，說：“也許你看了這個以後，你會明白的。”接着，便朝前走去了。

君君狐疑地打開紙一看，原來是自己在考試時扔給藍蘭的那張紙，隻見背面寫了幾行工整又大的字：“對不起，我不能做小偷”。我相信，我能補得上成績。希望你做個名副其實的“優生” ！

君君好像明白了什麼，又好像什麼也不明白，她決定追上藍蘭問個清楚。但她在跑的過程中，像喝醉的人迎面淋了冷水似的，她終于趕上藍蘭……

瞧！她們的眼眶中都含着晶瑩的淚珠，兩雙手緊緊地相握在一起，似乎都想從對方尋找什麼似的……

[點評]

一個是品德優學習差的藍蘭，一個是學習優異思想表現一般的君君，性格互補，這是人物的對比。由前面的“互不理解”到“兩雙手緊緊地相握在一起，似乎都想從對方尋找什麼似的”，這是前後事件的對比。通過對比，有力地揭示了文章的主旨——他們從對方那裡找到了自己努力的方向。

二、微笑在其中

安徽一考生

躁動着，六月的風。

“哎明。”正見，公交車内一黑衣男子俯着身子，雙手撫着腳，不停地叫喚。一會兒站起身，雙目圓瞪,用手指着對面的白衣女子，咧嘴罵道:“臭丫頭，走道不長眼睛啊！穿那樣尖的高跟鞋，就住我腳上踩！”

那白衣女子憋紅了臉，咬緊了牙，勉強低着頭道歉:”對……不起。”

車内的乘容也随之議論紛紛，卻無一人站山來說有公道話。漸漸，氣氛也變得緩和下來。

車外，風依舊躁動着，似乎更加不安，更加猛烈，夏日也微微顫抖。

汽車依舊平穩地行駛在馬路上。突然，司機一個急利車，弄得車裡人七橫八豎，更加不幸的是,就剛剛那位黑衣男子一下沒站穩，撲向了那名白農女子。那女子猛地趴倒在地，似乎還向前滑了幾十厘來遠。那男子失了神，身于僵硬了一般，手緊緊地揪着褲子。車内的人有的在凝視着那女子，有的卻在一邊暗暗嘲笑那男子。空氣是那麼熾熱!

白衣女子緩緩起身，散亂的頭發在風中飛舞，她低着頭轉過了身，衣服又髒又黑，還隐隐襯出一絲血花。汽車内溫度越來越高，壓得大家都喘不過氣來。

忽的，她擡起頭，忍着疼痛，微微笑了笑，說：“沒關系。”風靜了。

如盛放的寒梅，她的微笑隐隐傳香；如春來的細雨，她的話語沁人心脾；如純潔的仙子，她是那樣光彩熠人!

男子不覺紅了臉,低頭笑了笑，誠懇地說道:“對不起。”其他人也都不好意思地笑了笑。

微笑在其中，和諧便在其中。

【點評】

這是一篇小小說。考生将場景最定格于公共汽車不甚寬敞的車廂内，以黑衣男人和白衣女子作為主人公重點來刻畫。在故事情節的設置上，文章分為兩個部分，第一部分主要寫白衣女子踩腳，換來的是黑衣男子的怒罵，第二部分以汽車的急刹車為層次分割點,事件由此突轉，黑衣男子将白衣女子推倒在地,但女子卻極其平靜地原諒了男子的魯莽。文章前後兩部分對比鮮明，作者将自已要表達的見解或看法表露得非常鮮明，正如文末所寫的“微笑在其中，和諧便在其中”。

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