腌制鵝蛋的最快方法-tft每日頭條

腌制鵝蛋的最快方法

生活更新时间:2024-10-15 17:02:57

不知道各位喜歡美食的小夥伴們有沒有遇到這種情況，看視頻學做菜，最後活脫脫的演成了一場賣家秀玉買家秀，做出來的美食不僅沒有色香味俱全，而且還有一種不忍直視的感覺，愛嗑瓜子的三三君就無數次的遇到過類似情況，好好的食材被禍害的一幹二淨。

腌制鵝蛋的最快方法（腌制鵝蛋的三種方式）1

前不僅朋友送來一筐子鵝蛋，各個晶瑩透亮看着就有食欲，奈何鵝蛋太大，一次吃一個有點飽，放的太久味道容易變壞，隻能學着兒時看到的樣子，弄一個壇子把鵝蛋腌制進去，終于等到開壇之日，卻發現和自己想象的不太一樣，鵝蛋變成了臭蛋，味道和臭豆腐有一拼，雖然不太懂其中的原理，但是喜歡臭豆腐的我，對于這種味道的鵝蛋甚是喜歡。

腌制鵝蛋的最快方法（腌制鵝蛋的三種方式）2

今日愛嗑瓜子的三三君為大家介紹三種關于腌制鵝蛋的方法：

1、黃沙腌蛋法。備黃沙500克、精鹽100克、精油50克、水适量。腌制時先将黃沙倒入盆中，加入精鹽、精油和水，攪拌成糊狀，再将洗淨晾幹的鮮鵝蛋逐個放入粘泥，待鵝蛋均勻粘上泥沙後取出，放入食品袋或其他容器内，3周後即可取出洗去泥沙煮食。若無黃沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。

腌制鵝蛋的最快方法（腌制鵝蛋的三種方式）3

2、飽和食鹽水腌制法。水和鹽的用量按鵝蛋的多少來定。腌制時先将食鹽溶于燒開的水中，達到飽和狀态(濃度約為20%)。待鹽水冷卻後倒入壇中，并将洗淨晾幹的鵝蛋，逐個放進鹽水中，密封壇口，置通風處，25天左右即可開壇取蛋煮食。此法腌制的鹹鵝蛋，蛋黃出油多，味道特别香。

3、五香鹹鵝蛋的腌制：取花椒、桂皮、茴香、生姜、精鹽，用等量水煮沸20分鐘，倒入一瓷壇内，将洗淨的鵝蛋泡入，封嚴壇口，40天後即可煮食。這種鵝蛋香味濃郁，微鹹可口。

腌制鵝蛋的最快方法（腌制鵝蛋的三種方式）4

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